肥鵝肝科幻小說

❶ 鵝肝長肥的原因

上次電視里看過，在中國的農村「當鵝長到一定時，主人會把他們送往一個地方，那裡有工作人員會拿一根管子塞進鵝的史官，開動機器，我就看到馬達飛快的轉了起來，很多飼料就源源不斷的從管子里進入鵝的胃裡，鵝就拍了兩下翅膀，也沒有多大的痛苦。」
還說這種填法不會有很大危險，鵝的死亡率很低，就是這樣讓鵝增加脂肪，鵝肝肥大的

❷ 鵝肥肝怎麼生產

鵝肥肝是指對達到一定日齡、生長發育良好的肉用仔鵝，通過短期內人工強制填飼大量高能飼料，使其快速肥育，從而形成比正常鵝肝大5～6倍的特大脂肪肝。鵝肥肝的生產加工主要包括：
（1）填飼肥肝預飼期：要求鵝體質健壯，生活力強，無傷殘。預飼期一般2～3周，日糧中玉米佔60%，另加豆餅、花生餅等粗蛋白飼料，粒狀逐步增多。青綠飼料不限量，逐步減少放牧放水時間和次數，直至停止。每天飼喂3次，同時補飼精料200克。
填飼期：填飼期的長短取決於鵝的成熟程度，也與日填飼次數有關。日填飼量和每次填飼量應根據鵝的消化能力而定。填料時，用手觸摸鵝食道膨大部。如上次填料已排空，可增加填料量；如有貯積，需要捏松貯積的填料，以利於消化，也可停飼1次。達到最大日飼量的時間越早，填飼肥肝效果越好。此外，填飼期應注意飼養管理。一是保持鵝舍乾燥；二是供給充足飲水，但填料後30分鍾內不能飲水；三是保證鵝群安靜；四是飼養密度要合理；五是限制鵝的活動。（2）屠宰取肝一般停食6小時後宰殺。宰前不能強烈驅趕，捉鵝要十分小心，以免肝臟破裂。
屠宰：通常採用頸部宰殺法，放血充分，5～10分鍾為宜。浸燙水溫63～65℃，3分鍾左右。採用手工拔羽，防止損傷肥肝。
預冷：屠體洗凈後，胸腹部向上平放，瀝干水分，在0～4℃停放18～24小時。
取肝：從龍骨末端，沿腹部中線向下切割至泄殖腔前緣，使內臟暴露，然後頭朝上將鵝掛起，使肥肝垂落到腹部，然後取肝剝離。
檢修：去除肥肝的結締組織、脂肪和膽囊滲出物，稱量後放入0℃左右環境中約8～12小時，以肥肝略有硬度、壓痕能在較短時間內復原為標准。

❸ 什麼叫鵝肥肝鵝肥肝有什麼作用

鵝經過人工填喂強制肥育後所得到的鵝的肝臟叫鵝肥肝。鵝肥肝比普通鵝肝臟增重4～6倍。一般選用體型大、生長快、易育肥的品種生產肥肝。

鵝肥肝是國際市場上備受青睞的一種珍貴的美味佳餚，不僅風味獨特，而且營養豐富。鵝肥肝含蛋白質6.9%～12.7%，脂肪37.8%～56.5%，水分35.7%～47.4%；而正常鵝肝含有蛋白質22.3%～23.9%，脂肪0.4%～6.6%，水分66.9%～68.4%。肥肝中的脂肪主要是以不飽和脂肪酸形式存在，其中含有人體代謝與生理活動所必需的脂肪酸，因此，是很好的保健食品，在國際市場上非常暢銷。

❹ 為什麼說肥鵝肝是頂級料理

頂級法國料理－鵝肝

法語稱為「FoieGras」的鵝肝，是法國的傳統名菜。要領略法國美食風採的人當然不能錯過這倒菜嘍！

不過這道美食可得來不易，經過專門挑選所飼養的鵝，被混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料「填鴨式」的喂養，主要只是為了取它的那一副肝而已。這些在春天出生的鵝到了秋天，每天開始被至少一公斤的混合飼料填塞喂養，時間長達至少四周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700到900公克，不過有些來自Toulouse和Strasbourg地區的鵝，肝據說有2公斤重！

用來作鵝肝的鵝並不多，而且體型要夠大才能製造出足夠重的鵝肝。除了重量外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，只有純鵝或鴨肝才能被當作是「FoieGras」出售，「Gras」這個字代表的就是「頂級」。

法國鵝肝的吃法，通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。另一種經過「加工處理」的吃法也很受到歡迎，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地cognac、蘋果白蘭地Armagnac、波特酒port和松露truffles。

鵝肝可以用在熱食或冷食上。在熱食方面，可搭配前菜，或製成Sauce與牛排調味，如知名的美味「羅西尼鵝肝醬牛排」，當然用做湯料也是不錯的選擇。

當成前菜食用時，必須選擇100%新鮮的鵝肝，再切片生煎來食用，或加些柳橙Sauce，因此消費者可看到整片的鵝肝，不易被騙。但在吃冷食時，法國人的習慣是：將鵝肝製成新鮮的鵝肝醬，所以有人說：「若不會作鵝肝醬，就不配稱作法國菜廚師」。一般而言，鵝肝醬食用於前菜最多，也可搭配麵包或土司一起食用。

由法國Perigord和Quercy兩地產的松露，一般都認為和鵝肝一起搭配口味最為協調。從前老饕們在吃鵝肝時都會配上一杯甜酒(波特酒Port或是Sauterne白酒)或是干白酒。現在，吃鵝肝配紅酒也變的非常風行。

法國鵝肝 綠色食品之王
http://www.lady234.com/info/1346-1.htm

鵝肝，有「世界綠色食品之王」的美譽，降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老……並且，它作為法國的傳統名菜，絕對刺激你的味蕾。

稱鵝肝為貴族食品一點也不誇張。在法語中鵝肝為「Foie Gras」，「Gras」這個字代表的意思就是「頂級」。沒嘗鵝肝，不能算是真正吃過法國菜。如果做一個類比的話，鵝肝的珍貴程度等同於我們中餐的魚翅、海參。

吃鵝肝的歷史

吃鵝肝的歷史可以追溯到2000多年前的羅馬人，他們真正發現了吃鵝肝的美味及樂趣。起初，他們配著無花果食用，並呈獻給愷撒大帝，愷撒視其為佳餚。之後流傳到阿爾薩斯 （Alsace）及法國西南部鄉村，漸漸開始有人用鵝肝製作肉凍及肉醬，並搭配法國麵包食用，既簡單方便又平易近人。

直到法國路易十六時期，鵝肝被進貢至宮廷獻給路易十五，在品嘗之後，深受國王喜愛，從此聲名大噪，並被當時許多知名作家、音樂家及藝術家所稱贊，自此奠定其高貴珍饈的不凡地位。

在1870年，鵝肝第一次被烹食。一名點心師在Mar6A.chal de Contades 的服務中，鵝肝被包在面團里，並在招待會上使用。從那個時候起，史特拉斯堡（Strasbourgian）就和鵝肝聯系在了一起，並且許多人認為史特拉斯堡的鵝肝在世界上是最好的。

辨認上乘鵝肝

1.體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。

2.一般鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，而出自圖盧茲鵝的鵝肝顏色是象牙白，出自史特拉斯堡鵝的鵝肝比較偏粉紅且較硬。

3.受傷和破損的鵝肝堅決不選。

4.有的鵝肝被裝在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一樣。

5.鑒別鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽。

鵝肝種類

鵝肝cru：未加工的鵝肝。

鵝肝frais：新鮮的鵝肝。這個通常在熟食處購買，用罐子烹飪。在冰箱里保質期大約一個星期。

鵝肝mi cuit：半烹飪的鵝肝。這種鵝肝被裝在罐子里出售，在打開以後，可以在冰箱中存放3個月。可以通過各種各樣的方式來標記。

鵝肝d'oie entier：整體鵝肝。

鵝肝de canard entier：整體鴨子或鵝肝。

自然鵝肝：純凈的整體肝臟。

鵝肝團湖作為冷甜點的鵝肝：肝臟被切成小片，還可以包括塊菌。

碎肉加鵝肝：整個鵝肝外包上碎肉。

健康地位

很多人可能對鵝肝有誤解，認為吃鵝肝高血脂、高膽固醇。

其實不然，恰恰相反。據專家證實，一般鵝肝中只含脂肪2%—3%，而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右，但肥鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用，並且食後不會發胖，還可降低人體血液中的膽固醇含量，而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的「谷氨酸」，故加熱時有一股特別誘人的香味，此種香味是難以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加熱至35℃的時候，其脂肪即開始融化，亦是接近人體體溫的溫度，故有入口即化之感覺。

❺ 肥鵝肝的介紹

鵝肝是法國的傳統名菜，法語稱為「Foie Gras」，直譯成中文為「肥肝」。其中，「Foie」是肝的意思，「Gras」是肥的、脂肪的意思。這道名菜將法國菜的浪漫推到了極至，更有人表示，鵝肝是最適合女人的一道西菜。法國鵝肝的吃法通常是用小火微煎後，佐以波特酒或深色的醬。另一種吃法需要經過「特殊處理」，這種混合了別的材料的鵝肝通常在煮熟後冷卻，再切片成冷盤，也可淋上調味醬享用。一般在處理這種鵝肝時會加入的材料包括白蘭地（cognac）、蘋果白蘭地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。

❻ 找一部<<科幻世界>>上的小說

說的也太泛泛了,2000-2006的科幻世界我每期都有,你能不能說的在具體一點,符合語法一點,好讓我幫你找找.
造武器干什麼用，什麼失敗了??

❼ 肥鵝肝怎麼做

簡易的
法式鵝肝拌西梅
【車厘子】
備料正宗法式鵝肝
紅酒
干白
車厘子6顆
蘆筍4根
西蘭花15克
藍莓醬
澱粉
黑醋
做法1用干白將鵝肝
腌制
切成片
兩半對開
用小鍋
放入6顆
車厘子
一勺藍莓醬
和
26克
紅酒
小火
燒開
腌好的
鵝肝
用小火
煎
自己
掌握
成熟度
不要煎冒油了
【鵝肝可以生吃】
吧蘆筍西蘭花
過水
不要煮爛了
西梅燒開後用澱粉
調濃放一點黑醋
將蘆筍墊底放上鵝肝
吧6顆西梅擺在盤邊
放西蘭花
裝飾
將西梅汁澆在鵝肝上
就哦了

❽ 想找一篇以前在《科幻世界》上看到過的小說

我記得，那個文章叫《穿越宿命之河》
你搜一下