閑情偶寄全本免費快讀小說

⑴ 閑情偶寄芙蕖譯文全文及譯文

芙蕖恰如人意的地方不止一樣，請讓我詳細地敘說它。
各種花正當時（惹人注目）的時候，只在花開的那幾天，在此以前、以後都屬於人們經過它也不過問的時候。芙蕖就不是這樣：自從荷錢出水那一天，便把水波點綴得一片碧綠；等到它的莖和葉長出，則又一天一天地高起來，一天比一天好看。有風時就作出飄動搖擺的神態，沒風時也呈現出輕盈柔美的風姿。因此，我們在花未開的時候，便先享受了無窮的逸致。等到花苞開花，姿態嬌嫩得簡直要滴水，（花兒）先後相繼開放，從夏天直開到秋天，這對於花來說是它的本性，對於人來說就是應當得到的享受了。等到花朵凋謝，也可以告訴主人說，沒有對不住您的地方；於是又在花蒂下生出蓮蓬，蓬中結了果實，一枝枝獨自挺立，還象未開的花一樣，和翠綠的葉子一起挺然屹立（在水面上），不到白露節下霜的時候，它所擅長的本領不會（呈獻）完畢。以上都是說它適於觀賞的方面。
適宜鼻子（的地方），那麼還有荷葉的清香和荷花特異的香氣；（以它來）避暑，暑氣就因它而減退；（以它來）納涼，涼氣就因它而產生。
至於它可口的地方，就是蓮籽與藕都可以放入盤中，一齊擺上餐桌，使人滿口香味芬芳。
只有霜打的枯萎的葉子，七零八落很不好看，好象成了被遺棄的廢物；但是把它摘下貯藏起來，又可以在明年用來裹東西。
這樣看來，芙蕖這種東西，沒有一時一刻不適於觀賞，沒有那部分那一點不供家常日用。（它）有五穀的實質而不佔有五穀的名義，集中百花的長處而除去它們的短處。種植的利益難道有比它還大的嗎？

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內容預覽：
正午，驕陽似火。
六月的風，溫暖而潮濕，腳踩在渾厚的黃土地上。
已經遠離城市的喧囂和嘈雜，為心靈——尋一片恬適和寧靜。
雨後的青山，恍如青翠的夢幻。走在崎嶇而突兀的道路上，卻是此時無聲勝有聲。
只有，鳥兒的鶯啼，婉轉而悠揚。耕地的老牛，堅定而有力的步伐，一片一眼望不到邊的宛如碧玉的青山。
道旁，是人們忙碌而輕快的身影，倒影在微波粼粼的水田上，恍惚間，似與這一片夢境融為一體。
一路前行，路旁的風景，緩緩向後逝去，潺潺的水聲，似一曲悠揚的樂章。回味無窮。
蒼茫的山脈上，錯落的點綴著小屋。這山，氣勢磅礴，有他獨具的清秀與優雅，山間雲霧繚繞，如夢似幻，青松密布，山麓水邊，桃紅柳綠，層層疊疊的梯田，恍如巨人的階梯。彩翅飄飛，雙雙對對，在林間穿梭。天朗氣清，惠風和暢，樹間零星的點綴著些小花。美不勝收。
是夜。
深藍的夜空中，繁星如斗，月光卻不美，小小的月牙，才一露頭，便以隱去。
四人，走在凄清的小徑上，一陣……

⑷ 《閑情偶寄》的內容包括哪些

《閑情偶寄》的內容包括：修心養顏、看相識性、園林布置、居室裝飾、花木栽培、山石壘疊、工藝製作、書畫學堂、菜餚烹飪、異味糟釀、樂觀處世、節制性慾、養生長壽等，可謂集生活之大成，並且發前人未發之秘。據說，後世作家林語堂、梁實秋等都從這部《閑情偶寄》中受到過啟發。

⑸ 求《閑情偶寄》的電子閱讀版，最好是有白話文注釋的，謝謝

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內容預覽：
行樂第一（4）
然則富人行樂，其終不可冀乎？曰：不然。多分則難，少斂則易。處比戶可封之世，難於售恩；當民窮財盡之秋，易於見德。少課錙銖之利，窮民即起頌揚；略蠲升斗之租，貧佃即生歌舞。本償而子息未償，因其貧也而貰之，一券才焚，即噪馮諼{2}之令譽；賦足而國用不足，因其匱也而助之，急公偶試，即來卜式{3}之美名。果如是，則大異於今日之富民，而又無損於本來之故我。覬覦者息而仇怨者稀，是則可言行樂矣。其為樂也，亦同貴人，可不必於持籌握算之外，別尋樂境，即此寬租減息、仗義急公之日，聽貧民之歡欣贊頌，即當兩部鼓吹；受官司之獎勵稱揚，便是百年華袞。榮莫榮於此，樂亦莫樂於此矣。
至於悅色娛聲、眠花藉柳、構堂建廈、嘯月嘲風諸樂事，他人慾得，所患無資，業有其資，何求弗遂？是同一富也，昔為最難行樂之人，今為最易行樂之人。即使帝堯不死，陶朱現在，彼丈夫也，我丈夫也，吾何畏彼哉？去其一念之刻而已矣。
【注釋】
①陶朱：即范蠡。……
有問題再找我

⑺ 《閑情偶寄》

作者李漁。一整本書咋翻譯？寫作者的閑適的生活，可見其優游生活娛樂人生的心態

⑻ 《閑情偶寄》的作者

李漁(1611—1680年)，原名仙侶，號天征，後改名漁，字笠翁，一字笠鴻、謫凡。

李漁祖籍在浙江蘭溪下李村，生於雉皋(即今江蘇如皋)。李漁是明末清初一位傑出的戲曲 和小說作家，在他的作品中，對茶事有多方面的表現。

《明珠記·煎茶》的劇情中，三十多名宮女去皇陵祭掃，途經長樂驛。這個驛站的驛官叫王仙客，聽說他的未婚妻亦在其中，便僑裝打扮，化妝成煎茶女子，打探消息。王仙客坐擁茶爐煎茶，待機而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁機而得到了會面。在其中，煎茶和吃茶成了劇情發展的重要線索，茶，成了促進王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。

李漁小說《奪錦樓》第一回「生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸞命」。說的是魚行老闆錢小江與妻子邊氏有兩個極為標致的女兒，可是夫妻兩卻像仇敵一般。錢小江要把女兒許人，專斷獨行，邊氏要招女婿，又不與丈夫通氣。兩從各自瞞天過海，導致兩個女兒吃了四家的「茶」。「吃茶」，就是指女子受了聘禮。明代開始，娶妻多用茶為聘禮，所以，女子吃了「茶」，就算是定了親。

李漁在《閑情偶寄》中，記述了不少的品茶經驗。其卷四「居室部」中有「茶具」一節，專講茶具的選擇和茶的貯藏。他認為泡茶器具中陽羨砂壺最妙，但對當時人們過於寶愛紫砂壺而使之脫離了茶飲，則大不以為然。他認為:「置物 但取其適用，何必幽渺其說」。

他對茶壺的形制與實用的關系，作過仔細的研究:

「凡制茗壺，其嘴務直，購者亦然，一幽便可憂，再幽則稱棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺悶人。直則保無是患矣，即有時閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導也」。

李漁論飲茶，講求藝術與實用的統一，他的記載和論述，對後人有很大的啟發。

李漁（1611～1679年），清代戲曲理論家、戲劇作家。字笠鴻、謫凡，號笠翁，浙江蘭溪人。著有傳奇《比目魚》、《風箏誤》等10種、小說《十二樓》等15篇和《閑情偶寄》等多種著作。

《閑情偶寄》為李漁重要著作之一。內容包含戲曲理論、飲食、營造、園藝、養生等。在中國傳統雅文化中享有很高聲譽，被譽為古代生活藝術大全，名列「中國名士八大奇著」之首。

《閑情偶寄》中的「飲饌部」，是李漁講求飲食之道的專著。他主張於儉約中求飲食的精美，在平淡處得生活之樂趣。其飲食原則可以概括為24字訣，即：重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益。這正表現了中國傳統文化對飲食的美的追求。《閑情偶寄》文字清新雋永，敘述娓娓動人，讀後留香齒頰，餘味道無窮。周作人先生對此書推崇備至，認為本書唯一缺憾中在於沒能涉及老年生活，否則必有奇文妙論。總之，《閑情偶寄》不僅熏陶、影響了周作人、梁實秋、林語黨等一大批現代散文大師，開現代生活美文之先河，而且對我們今天提高生活品位、營造藝術的人生氛圍仍有極大的借鑒價值。

蔬食第一

……
聲音之道，絲不如竹，竹不如肉，為其漸近自然。吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以其漸近自然也。草衣木食①，上古之風，人能疏遠肥膩，食蔬蕨而甘之，腹中菜園不使羊來踏跛②。是猶作羲皇之民③，鼓唐虞之腹④，與崇尚古玩同一致也。所怪於世者，棄美名不居，而故異端其說，謂佛法如果，是則謬矣。吾輯《飲饌》一卷，後肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復古；至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。

【注釋】
① 草衣木食：以草為衣，以木為食。
② 腹中菜園不使羊來踏跛：羊，代表肉食。全句意為：不使腹中蔬菜受肉腥踐踏。
③ 羲皇：即伏羲氏，古傳說中「三皇」之一。
④ 唐虞：即唐堯、虞舜，皆為古傳說中的「五帝」。

筍

論蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰鬆脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。《記》曰：「甘受和，白受采。」①鮮即甘之所從出也，此種供奉，惟山僧野老躬治園圃者，得以有之，城市之間賣菜佣求活者，不得與焉。
然他種蔬食，不論城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能時有其樂。至於筍之一物，則斷斷宜在山林，城市所產者，任爾芳鮮，終是筍之剩義。此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。但將筍肉齊烹，合盛一簋，人止食筍而遺肉，則肉為魚而筍為熊掌可知矣。購於市且然，況山中之旋掘者乎？
食筍之法多端，不能悉紀，請以兩言概之，曰：「素宜白水，葷用肥豬。」茹齋者②食筍，若以他物伴之，香油和之，則陳味奪鮮，而筍之真趣沒矣。白煮俟熟，略加醬油；從來至美之物，皆利於孤行，此類是也。以之伴葷，則牛羊雞鴨等物，皆非所宜，獨宜於豕，又獨宜於肥。肥非欲其膩也，肉之肥者能甘，甘味入筍則不見其甘，但覺其鮮之至也。烹之既熟，肥肉盡當去之，即汁亦不宜多存，存其半而益以清湯。調和之物，惟醋與酒。此制葷筍之大凡也。
筍之為物，不止孤行並用各見其美 ，凡食物中無論葷素，皆當用作調和。菜中之筍與葯中之甘草，同是必需之物，有此則諸味皆鮮，但不當用其渣滓，而用其精液。皰之人善治具者，凡有焯筍之湯，悉留不去，每作一饌，必以和之，食者但知他物之鮮，而不知有所以鮮者在也。
《本草》中所載諸食物，益人者不盡可口，可口者未必益人，求能兩檀其長者，莫過於此。東坡雲：「寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。」不知能醫俗者，亦能醫瘦，但有已成竹未成竹之分耳。

【注釋】
① 甘受和，白受采：出自《禮記》，意為甘美的的東西容易調味，潔白的東西容易著色。
② 茹齋者：吃齋飯素食的人。茹：吃。

蕈①

求至鮮至美之物於筍之外，其惟蕈乎？蕈之為物也，無根無蒂，忽然而生，蓋山川草木之氣，結而成形者也。然有形而無體，凡物有體者必有渣滓，既無渣滓，是無體也。無體之物，猶未離乎氣也。食此物者，猶吸山川草木之氣，未有無益於人者也。
其有毒而能殺人者，《本草》雲以蛇蟲行之故。予曰：不然。蕈大幾何，蛇蟲能行其上？況又極弱極脆而不能載乎！蓋地之下有蛇蟲，蕈生其上，適為毒氣所鍾，故能害人。毒氣所鍾者能害人，則為清虛氣所鍾者，其能益人可知矣。世人辨之原有法，苟非有毒，食之最宜。此物素食固佳，伴以少許葷食尤佳，蓋蕈之香有限，而汁之鮮味無窮。

【注釋】
① 蕈：傘菌一類植物，無毒的可供食用，如香茹、蘑菇。

蒓①

陸之蕈，水之蒓，皆清虛妙物也。予嘗以二物作羹，和以蟹之黃，魚之助，名曰：「四美羹」。座客食而甘之曰：「今而後，無下箸處矣！」

【注釋】
① 蒓：又稱：「蒓菜」、「水葵」，水生宿根草木植物，春夏採的嫩葉可做「蒓羹」，味鮮美。明代袁中郎有文記蒓說：「其根如荷，其葉微類初出水荷錢，其枝丫如再珊瑚，而細又如鹿角菜，其凍如冰，如白膠，附枝葉間，清液冷冷欲滴。其味香粹滑柔，略如魚髓蟹脂，而清輕遠勝。半日而味變，一日而味盡，比之荔枝，尤覺嬌脆矣。」

菜

世人制菜之法，可稱百怪千奇，自新鮮以至於腌糟醬臘，無一不曲盡奇能，務求至美，獨於起根發軔①之事缺焉不講，予甚惑之。其事維何？有八字訣雲：「摘之務鮮，洗之務凈。」務鮮之論，已悉前篇。
蔬食之最凈者，曰筍，曰蕈，曰豆芽；其最穢者，則莫如家種之菜，灌肥之際，必連根帶葉而澆之；隨澆隨摘，隨摘隨食，其間清濁，多有不可問者。洗菜之人，不過浸入水中，左歷數漉，其事畢矣。熟知污穢之濕者可去，干者難去，日積月累之糞，豈頃刻數漉之所能盡哉？故洗菜務得其法，並須務得其人。以懶人、性急之人洗菜，猶之乎弗洗也。
洗菜之法，入水宜久，久則干者浸透而易去；洗葉用刷，刷則高低曲折處皆可到，始能滌盡無遺。若是則菜之本質凈矣。本質凈而後可加作料，可盡人工，不然是先以污穢作調和，雖有百和之香，能敵一星之臭乎？噫，富室大家食指繁盛者，欲保其不食污穢，難矣哉！
菜類甚多，傑出者則數黃芽。此菜萃於京師，而產於安肅②，謂之「安肅菜」，此第一品也。每株大者可數斤，食之可忘肉味。不得已而思其次，其惟白下之水芹乎？予自移居白門，每食菜、食葡萄，輒思都門；食筍、食雞豆，輒思武陵③。物之美者，猶令人第食不忘，況為適館授餐之人乎？
菜有色相最奇，而為《本草》、《食物志》諸書之所不載者，則西秦所產之頭發菜是也。予以秦客，傳食於塞上諸侯，一日脂車將發，見坑上有物，儼然亂發一卷，謬謂婢子櫛發所遺，將欲委之而去。婢子曰：「不然。群公所餉這物也。」詢之土人，知為頭發菜。浸以滾水，拌之姜醋，其可口倍於藕絲、鹿角等菜。攜歸餉客，無不奇之，謂珍錯中所未見。此物產於河西④，為值甚賤，凡適秦者皆爭購異物，因其賤物之中，其可貴者不知凡幾，焉得人人物色之？發菜之得至江南，亦千載一時之至幸也。

【注釋】
① 起根發軔：軔，車閘；發軔，拉開車閘，車開始運行。其與「起根」同指事情剛開始，這里指製作菜餚的第一步：擇菜和洗菜。
② 安肅：明代縣名，治所在今河北徐水縣。
③ 武陵：古代縣名，治所在今之湖南常德市。
④ 河西：唐代方鎮名，治所在涼州（今甘肅武威），轄境相當於今甘肅省河西走廊。

瓜茄·瓠芋·山葯①

瓜茄瓠芋諸物，菜之結而為實者也。實則不止當菜，兼作飯矣。增一簋菜，可省數合糧者，諸物是也。一事兩用，何儉如之？貧家購此同於糴粟。但食之各有其法，煮冬瓜絲瓜忌太生，煮王瓜甜瓜忌太熟；煮茄瓠利用醬醋而不宜於鹽；煮芋不可無物伴之，蓋芋之本身無味，借他物以成其味者也；山葯則孤行並用無所不宜，並油鹽醬醋不設，亦能自呈其美，乃蔬食中之通材也。

【注釋】
① 瓠芋：瓠，即瓠瓜，又叫「扁蒲」，俗稱「葫蘆」；芋，俗稱「芋艿」、「芋頭」。

蔥·蒜·韭

蔥蒜韭三物，菜味之至重者也。能芬人齒頰者，香椿頭是也；菜能穢人齒頰及腸胃者，蔥蒜韭是也。椿頭明知其香而食者頗少，蔥蒜韭盡識其臭而嗜之者眾，其故何歟？以椿頭之味雖香而淡，不若蔥蒜韭氣甚而濃。濃則為時所爭尚，甘受其穢而不辭；淡則為世所共遺，自薦其香而弗受。吾於飲食一道，悟善身處世之難。一生絕三物不食，亦未嘗多食香椿，殆所謂「夷、惠之間」者乎？
予待三物亦有差。蒜則永禁弗食；蔥雖弗食，然亦聽作調和；韭則禁其終而不禁其始，芽之初發，非特不臭，且具清香，是其孩提之心之未變也。

蘿卜

生蘿卜切絲作小菜，伴之以醋及他物，用之下粥最宜，但恨其食後打噯，噯必穢氣。予嘗受此厄於人，知人之厭我亦若是也。故亦欲絕而弗食。然見此物大異蔥蒜，生則臭，熟則不臭，是與初見似小人，而卒為君子者等也。雖有微過，亦當恕之，仍食勿禁。

芥辣汁①

菜有具薑桂之性者乎？曰：有，辣芥是也。制辣汁之芥子，陳者絕佳，所謂愈老愈辣是也。以此拌物，無物不佳。食之者如遇正人，如聞讜論②，困者為之起倦，悶者以之豁襟，食中之爽味也。予每食必備，竊比於夫不撤姜也。

【注釋】
① 芥辣汁：芥，芥菜類蔬菜，其莖有辛辣味，可製成芥辣粉和芥辣汁。
② 讜論：正直的言論。讜，正直。

穀食第二

食之養人，全賴五穀①。使天上生五穀而不產他物，則人身之肥而壽也，較此必有過焉；保無疾病相煎、壽夭不齊之患矣。試觀鳥之啄食粟，魚之飲水，皆止靠一物為生，未聞於一物之外，又有為之餚饌酒漿、諸飲雜食者也。乃禽魚之死，皆死於人，未聞有疾病而死，及天年自盡而死者，是止食一物乃長生久視之道也。人則不幸而為精緻腆所誤②，多食一物，多受一物之損傷，少禁一時，少安一時之淡泊。其疾病之生，死亡之速，皆飲食太繁，嗜欲過度之所致也。此非人之誤，天誤之耳。天地生物之初，亦不料其如是，原欲利人口腹，孰意利之反以害之哉！然則人慾自愛其生者，即不能止食一物，亦當稍存其意，而以一物為君。使酒肉雖多，不勝食氣，即使為害，當亦不甚烈耳。

【注釋】
① 五穀：五種穀物，古時有多種說法，一般指稻、黍、稷、麥、豆。
② 精腆：精細美好。腆，豐厚、美好。

飯粥

粥飯二物，為家常日用之需，共中機彀，無人不曉，焉用越俎者強為致詞？然有吃緊二語，巧婦知之而不能言者，不妨代為喝破，使姑傳之媳，母傳之女，以兩言代千百言，亦簡便利人之事也。
先就粗者言之：飯之大病，在內生外熟，非爛即焦；粥之大病，在上清下淀，如糊如膏，此火候不均之故，惟最拙最笨者有之。稍能炊爨者必無是事。然亦有剛柔合道，燥濕得宜，而令人咀之嚼之，有粥飯之美形，無飲食之至味者。其病何在？曰：挹水無度，增減不常為害也。其吃緊二語，則曰：「粥水忌增，飯水忌減。」米用幾何，則水用幾何，宜有一定之度數。如醫人用葯，水一鍾或鍾半，煎至七分或八分，皆有定數。若以意為增減，則非葯味不出，即葯性不存，而服之無效矣。
不善執爨者，用水不均，煮粥常患其少，煮飯常苦其多。多則逼而去之，少則增而入之，不知米之精液全在於水，逼去飯湯者，非去飯湯，去飯之精液也。精液去則飯為渣滓，食之尚有味呼？粥之既熟，水米成交，猶米之釀而為酒矣。慮其太厚而入之以水，非入水於粥，猶入水於酒也。水入而酒成糟粕，其味尚可咀乎？
故善主中饋者①，挹水時必限以數，使其勺不能增，滴無可減，再加以火候調勻，則為粥為飯，不求異而異乎人矣。
宴客者有時用飯，必較家常所食者銷精。精用何法？曰：使之有香而已矣。予嘗授意小婦，預設花露一盞，俟飯之初熟而澆之，澆過稍閉，拌勻而後入碗。食者歸功於穀米，詫為異種而訊之，不知其為尋常五穀也。此法秘之已久，今始告人。行此法者，不必滿釜澆遍，遍則費露甚多，而此法不行於世矣。止以一盞澆一隅，足供佳客所需而止。露以薔薇、香椽、桂花三種為上，勿用玫瑰，以玫瑰之香，食者易辨，知非谷性所有。薔薇、香椽、桂花三種，與谷性之香者相若，使人難辨，故用之。

【注釋】
① 中饋：《易經·家人》：「天攸遂，在中饋。」指婦女在家主持飲食等事。

湯

湯即羹之別名也。羹之為名，雅而近古；不曰羹而曰湯者，慮人古雅其名，而即鄭重其實，似專為宴客而設者。然不知羹之為物，與飯相俱者也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下，設羹以下飯，乃圖省儉之法，非尚奢靡之法也。
古人飲酒，即有下酒之物，食飯，即有下飯之物。世俗改下飯為「廈飯」，謬矣。前人以讀史為下酒物①，豈下酒之「下」，亦從「廈」乎？
「下飯」二字，人謂指餚饌而言，予曰不然。餚饌乃滯飯之具，非下飯之具也。食飯之人見美饌在前，匕箸遲疑而不下，非滯飯之具而何？
飯猶舟也，羹猶水也；舟之在灘，非水不下，與飯之在喉，非湯不下，其勢一也。且養生之法，食貴能消；飯得羹而即消，其理易見。
故善養生者，吃飯不可無羹；善作家者，吃飯亦不可無羹。宴客而為省饌計者，不可無羹；即客而欲其果腹始去，一饌不留者，亦不可無羹。何也？羹能下飯，亦能下饌故也。近來吳越張筵②，每饌必注以湯，大得此法。吾謂家常自膳，亦莫妙於此。寧可食無饌，不可飯無湯。有湯下飯，即小菜不設，亦可使哺啜如流；無湯下飯，即美味盈前，亦有時食不下咽。
予以一赤貧之士，而養半百口之家，有飢時而無謹日者③，遵是遁也。

【注釋】
① 前人以讀史為下酒物：《龍文鞭影》載：北宋詩人蘇舜欽讀《漢書》下酒。參見《酒經·酒藝·酒葯方》。
② 吳越：古國名，現指浙江、江蘇一帶。
③ 有飢時而無饉日：意為吃不飽的時候卻不會全天挨餓。「飢」、「饉」都是吃不飽肚餓的意思。