糖醋魚哪部小說好看

❶ 哪位有糖醋魚的菜譜呢謝謝

菜名：糖醋魚（河南菜）
特點：色澤金黃,甜咸適口,外焦里嫩.
原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.
做法：(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗凈,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起.金糕,青梅切小丁用開水略燙。
(2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛澱粉的魚微火炸透,撈廚房盤中.
(3)鍋留底油燒熱,加入蔥,薑末爆香,蔥,薑末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚（滬菜）原料：魚、薑末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕澱粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。
做法：①將魚剞刀，用精鹽稍腌，並塗上澱粉糊；
②炒鍋倒油，共炸8分鍾，將魚身炸呈弓形，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內；
③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃後勾芡，淋油出鍋澆在魚身上即可
糖醋魚塊(不帶骨)做法:
1,超市買去皮去骨的魚肉回家切成塊.放適量鹽抓勻,腌20分鍾後放入蛋清一個,注意不要蛋黃,抓勻.
2,鍋內放4大勺油燒熱,魚塊逐塊滾上干生粉放到鍋里炸.炸到兩面焦黃,撈出..
3,姜蒜切末,青椒去籽切塊.鍋里放一小勺油爆香蒜末,放青椒和鹽稍炒後盛出..
4,鍋內放一小勺油,爆香薑末,放入炸好的魚塊,輕輕攪拌幾下..碗里放三勺糖,兩勺醋,兩勺生粉加小半杯水用筷子拌勻倒入鍋內.迅速用鍋鏟推動魚塊,讓每塊都裹上汁,加入炒好的青椒,拌勻出鍋.這種做法很好吃,不過很麻煩,不帶骨頭的魚塊更容易碎.如果不愛吃青椒可以省去炒青椒的步驟
4》糖醋魚原料：草魚肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，澱粉40克，蔥薑汁8克，高湯100克。
作法：1、將魚肉切5厘米見方的塊，在魚肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚皮。
2、魚肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿澱粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。
3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開，勾芡，至芡汁濃稠時泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚花上，嵌上紅櫻桃即成。（高血脂症、高血壓病、冠心病、肥胖症患者不宜食。）
5》糖醋魚原料：黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克)，金糕、青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，澱粉，薑汁各適量
作法：1、將魚去磷、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然後順骨切1.5厘米，使魚肉翻起；金糕、青梅切小丁用開水略燙；
2、起鍋放油燒7-8成熱，投入掛澱粉的魚微火炸透，撈廚房盤中；鍋留底油燒熱，加入蔥、薑末爆香，蔥、薑末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,薑汁,燒開淋水澱粉製成糖醋汁,澆在炸好的魚上,在撒青梅,金糕丁即可。
6》糖醋魚原料：魚一條，生抽，老抽，醋，糖，蔥，姜，花椒，八角，料酒
做法：1、將魚洗凈，瀝干水份，切成魚段，放如盆中，灑鹽，生抽，打一個蛋，並抓一把麵粉，用手拌勻，味十五分鍾。
2、火上放平底鍋，鍋中放油，油多些（用來炸魚段的），油七成熱時，放入味好的魚段，炸至金黃撈出（炸魚剩的油，倒入其它容器，用於以後炸東西用）。
3、鍋中放新油，等油熱後，放入花椒，八角和蔥，姜炒香。
4、放入炸好的魚段，然後放生抽，老抽，料酒，醋和一點水，將火擰小，蓋鍋蓋燉，中間翻面，可以嘗嘗口味，加糖，醋調整味道。5、等魚段熟，湯收後盛盤。味道濃郁，咸甜酸皆有，十分開胃。

【糖醋魚】

糖醋魚對魚的品種要求不高，「四大家魚」都可上陣。做法是：把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫里，腌十五分鍾。
然後准備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，准備一盤粉芡，准備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護袖，因為如果常握不好魚的干濕度，會濺得你滿手是水泡。
往大鍋里放三分之一鍋的油，油的多少取決於能否蓋住魚身中間低陷部位為准，多些也沒關系，但不要少了，做糖醋魚很費油，開大火把油燒熱。
在把油燒熱的這段時間里，把腌好的魚放在裝有粉芡的盤子里兩邊翻身滾一下，使魚身上粘滿薄薄的一層粉芡，以提起魚粉芡不會往下掉為准。
等油熱了，就要開始很重要的一個步驟———炸魚。
做糖醋魚切忌直接把魚放鍋里炸，魚不是炸出來的，是用油澆出來的。
用手提著魚尾，對准鍋中心，不要讓魚頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚尾處向下澆，澆兩三遍後，切出來的魚片會全部呈張口狀態，魚身呈淺黃色即可，然後再提著魚尾把魚頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然後開小火，再把整條魚放進鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚身和魚頭都呈金黃色即可，魚尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個小火炸魚的同時，開始做湯料，一般做糖醋魚都要左右開弓才行，否則做出來的就不是那麼回事了。
在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉小火，往油里放幾勺糖(可以多放點)，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現膠脂狀時，開大火，使糖在油里剛剛出現白色的泡沫時，倒入醬油，並攪拌，然後倒入水，開始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點一點的勾，直到整個湯料開始比較稀稠時，停止勾芡，往裡放蔥、姜、蒜、味精。
在放完蔥、姜、蒜、味精之後，那個大鍋里的魚也剛好炸好，這個時間的配合要掌握好，然後把魚出鍋放到盤子中間，不要側著放，要豎起來放，這樣兩邊的魚片張開可以撐著魚不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚的身上，就可以端出去吃了。
這樣做出來的魚，魚皮是真正脆的，魚肉是嫩的，不要用什麼麵粉去裹魚身，這樣做出來的魚是麵粉脆，而不是魚皮脆

❷ 做糖醋魚哪種魚刺少

1、鱸魚

一般是鱸魚刺少、而且都是大的刺，鱸魚是非常常見的一種魚類，體長可達102厘米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。

2、黑魚

黑魚也是刺比較少的一種，雖然不能說完全沒有，但是相對來說還是少一些。因為生存環境惡劣，有些弱小浮魚甚至連肌肉裡面都布滿亂刺，骨刺數目較多，需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍、或是容易受到攻擊的魚類，就像是平時吃到的河裡的魚。

3、鯉魚

糖醋鯉魚通常用黃河鯉魚做食材，經炸、熘而成。成菜後，魚肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鮮。

❸ 哪些魚適合做糖醋魚

做糖醋魚最重要的是要選對魚，因為魚要先煎酥後再淋上醬汁，所以要選擇外觀看起來圓鼓鼓的魚，如肥厚多肉，耐煎耐煮的黃魚等，肉質肥厚且富有彈性的魚，比較適合做糖醋魚。糖醋魚中的醋能使魚骨和刺軟化，適合老人兒童食用。

❹ 糖醋魚最好用什麼魚來做最好吃

❺ 誰知道糖醋魚哪有

回復
35#
昨天別人帶我吃的新村宴席城吃的
有糖醋魚
有拔絲哦20元一份
味道還不錯
就是有點遠了

❻ 甜醋魚的全部小說有哪些

甜醋魚是一名出色的小說作者，他的作品包括：掌中嬌，偏執寵愛，撩腎達人，原來你這么甜，紅玫瑰與槍等，本本精品，字字珠璣，甜醋魚的小說情節跌宕起伏，扣人心弦，情節與文筆俱佳。

《掌中嬌》簡介：陳喋十六歲那年在街邊初遇聞梁，少年手上把玩著帽子，雙眸漆黑，居高臨下站在她面前。半晌，他傾身而下，黑眸對上她視線。跟我走嗎？少年說。陳喋真就跟他走了，這一跟就是六年。眾人皆知聞梁桀驁難馴，玩世不恭，卻傳聞家裡有個美人兒，還是電影學院校花，美艷明媚，縹緲跳脫，性子也被他養的驕縱任性。

兩人各取所需，在心知肚明中如膠似漆恩愛多年，然後陳喋大學畢業，瀟灑揮手說「再見。」比當年點頭跟他走時更決絕利落。聞梁點煙，在一片青白煙霧中抬眸勾唇，冷冷贊她：「很好。」陳喋走後，聞梁照樣過得風生水起，不受影響。人人都感慨這聞少爺薄情冷血，就是在一起這么多年也不過如此。卻在某天爆出來的花邊新聞中看到了兩人身影。

深夜街頭，當紅新小花旦陳喋狠狠扇了新片最大投資方一巴掌，打的人半晌沒轉過臉。陳喋打完那一巴掌，抬手隨意攏了把長發，風情萬種，溫柔道：「聞總，我想我們早就分手了。」男人非但不怒，反倒倚車舔了下唇，誇獎道：「我的小豹子，動起手來都這么厲害。」陳喋神色疏離的看著他，沒說話。旁人眼裡向來玩世不恭的聞梁，卻是沉默片刻，眼圈慢慢紅了。

他雙手微顫著、小心翼翼地把人摟進懷里，嘴上念著只他一人知道的小名：「靈靈乖，跟我走吧。」