寫中國美食的小說排行榜

㈠ 中國美食有哪些寫散文

提到美食，滿是色香味，盡是形意養。
曾幾何時，美食於我並無概念，僅是鍾情的那個食物而已。印象里，回家吃到媽媽做的可口飯菜，爸爸騎車帶我去趕會吃到的肉包子，學校餐廳里打到美味的蛋炒飯，大學宿舍里乳山舍友帶來的熏鮁魚、臨沂舍友帶來的煎餅、惠民舍友帶來的紅富士蘋果……我的美食概念大都停留在這些點上了。也正是這些美食串起了家人、朋友對我的愛，很無私，很溫暖。
斗轉星移，美食於我又多了份責任。因為我已為人妻、為人母，更希望把自己對家人、對生活的愛落實到餐桌上的一粥一飯、一湯一菜之中。尤其為了讓孩子能夠吃的營養健康，我把研究美食當做一門課程來對待，手機里的豆果美食成了我的最佳搭檔，按照上面的食譜要求，收集食材，置備廚具，進行試做，成功做出了可愛的小貓豆沙包、美味的烤翅、糖醋排骨……只為奉上我的母愛，能夠陪伴孩子健康成長。
轉眼當下，美食作為一種文化，在我們這個和平美好的時代里被徹底放大了出來。從大手筆的《舌尖上的中國》，到廚藝比拼類、美食養生類節目紛紛搬上熒屏，美食的故事、美食的樂趣娓娓道來，美食的方法、美食的營養傳播出來，用美食講述百味人生，用美食講述中國故事，美食節目已成了人們追逐的熱點，成了傳播中國特有文化的最佳途徑，成了中國軟實力的特有體現。「因為愛中國美食，所以更愛中國」悄然興起。
此情此景，思緒再次飄飛。怎會忘記那個小米加步槍的抗戰年代、那個一口炒麵一口雪抗美援朝戰場上的艱苦卓絕，正是革命前輩們憑借不怕吃苦、勇於拼搏、敢於犧牲的精神換來了我們今天美好的生活，換來了這個可以安享美食的時代。至此，美食有了另一種詮釋，美食是一種贊美，贊美革命先輩的偉大功績和崇高精神;美食是一種致敬，致敬革命先輩的艱苦奮斗和犧牲精神。唯有安享美食，不忘致敬。
我愛美食，愛美食傳遞的愛，更愛我們這個安享美食的偉大時代。
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㈡ 請大家推薦些描寫美食的文

送你一些我自己的珍藏 希望喜歡

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入川小記（賈平凹）
我們五人，皆關中漢子，嗜好辣子，出門遠走，少不得有個辣子瓶兒帶在身上。入了四川，方知十分可笑。第一次進了飯店，見那紅油素麵，喜得手舞足蹈，下決心天天吃這紅油麵了，沒想各處走走，
才知道這里的一切食物，皆有麻辣，那小吃竟一頓一樣，連吃十天，還未吃盡。終日里，肚子不甚飢，卻遇小吃店便進，進了便吃，真不明白這肚皮有多大的松緊！常常已經半夜了，從茶館出來，悠悠地往回走，轉過巷口，便見兩街隔不了三家五家，門窗通明，立即顎下就陷出兩個小坑兒，喉骨活動，舌下沁出口水。燈光里，分明顯著招牌，或是抄手，或是豆花面或是蒸牛肉，或是豆腐腦；那字型大小起得奇特，全是食品前加個戶主大姓，什麼張鴨子、鍾水餃、陳豆腐什麼的。揀著一家抄手店進去，
店小極，開間門面，中間一堵牆隔了，里邊是家室，外邊是店堂，鍋灶盤在門外台階，正好窗子下面。丈夫是廚師，妻子做跑堂，三張桌子招呼坐了，問得吃喝，妻子喊：「兩碗抄手！」丈夫在灶前應：「兩碗抄手！」妻子又過來問茶問酒，酒有瀘州老窖，也有成都小曲，配一碟醬肉、香腸，來一盤胡豆、牛肉，還有那怪味兔塊，調上紅油、花椒、麻醬、香油、芝麻、味精。酒醇而柔，肉嫩味怪；立即面紅耳赤，額頭冒汗。抄手煮好了，妻子隔窗探身，一笊籬撈起，皮薄如白紙，餡嫩如肉泥，潤化渣，湯味渾香，麻辣得唏唏溜溜不止，卻不肯駐筷。出了門，醉了八成。搖搖晃晃而走，想那神也如此，仙也如此，果然涌來萬句詩詞，只恨無筆無紙，不能顯形，回旅社卧下，徹夜不醒，清早起來，想起夜裡那詩，卻盪然忘印，一句也不能做出了。

豐子愷《吃酒》
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酒，應該說飲，或喝。然而我們南方人都叫吃。古詩中有「吃茶」，那麼酒也不妨稱吃。說起吃酒，我忘不了下述幾種情境：
二十多歲時，我在日本結識了一個留學生，崇明人黃涵秋。此人愛吃酒，富有閑情逸致。我二人常常共飲。有一天風和日暖，我們乘小火車到江之島去遊玩。這島臨海的一面，有一片平地，芳草如茵，柳陰如蓋，中間設著許多矮榻，榻上鋪著紅氈毯，和環境作成強烈的對比。我們兩人踞坐一榻，就有束紅帶的女子來招待。「兩瓶正宗，兩個壺燒。」正宗是日本的黃酒，色香味都不亞於紹興酒。壺燒是這里的名菜，日本名叫tsuboyaki，是一種大螺螄，名叫榮螺（sazae），約有拳頭來大，殼上生許多刺，把刺修整一下，可以擺平，象三足鼎一樣。把這大螺螄燒殺，取出肉來切碎，再放進去，加入醬油等調味品，煮熟，就用這殼作為器皿，請客人吃。這器皿象一把壺，所以名為壺燒。其味甚鮮，確是侑酒佳品。用的筷子更佳：這雙筷用紙袋套好，紙袋上印著「消毒割著」四個字，袋上又插著一個牙簽，預備吃過之後用的。從紙袋中拔出筷來，但見一半已割裂，一半還連接，讓客人自己去裂開來。這木頭是消毒過的，而且沒有人用過，所以用時心地非常快適。用後就丟棄，價廉並不可惜。我贊美這種筷，認為是世界上最進步的用品。西洋人用刀叉，太笨重，要洗過方能再用；中國人用竹筷，也是洗過再用，很不衛生，即使是象牙筷也不衛生。日本人的消毒割箸，就同牙簽一樣，只用一次，真乃一大發明。他們還有一種牙刷，非常簡單，到處雜貨店發賣，價錢很便宜，也是只用一次就丟棄的。於此可見日本人很有小聰明。且說我和老黃在江之島吃壺燒酒，三杯入口，萬慮皆消。海鳥長鳴，天風振袖。但覺心曠神怡，彷彿身在仙境。老黃愛調笑，看見年輕侍女，就和她搭訕，問年紀，問家鄉，引起她身世之感，使她掉下淚來。於是臨走多給小帳，約定何日重來。我們又彷彿身在小說中了。
又有一種情境，也忘不了。吃酒的對手還是老黃，地點卻在上海城隍廟里。這里有一家素菜館，叫做春風松月樓，百年老店，名聞遐邇。我和老黃都在上海當教師，每逢閑暇，便相約去吃素酒。我們的吃法很經濟：兩斤酒，兩碗「過澆面」，一碗冬菇，一碗十景。所謂過澆，就是澆頭不澆在面上，而另盛在碗里，作為酒菜。等到酒吃好了，才要面底子來當飯吃。人們叫別了，常喊作「過橋面」。這里的冬菇非常肥鮮，十景也非常入味。澆頭的分量不少，下酒之後，還有剩餘，可以澆在面上。我們常常去吃，後來那堂倌熟悉了，看見我們進去，就叫「過橋客人來了，請坐請坐！」現在，老黃早已作古，這素菜館也改頭換面，不可復識了。
另有一種情境，則見於患難之中。那年日本侵略中國，石門灣淪陷，我們一家老幼九人逃到杭州，轉桐廬，在城外河頭上租屋而居。那屋主姓盛，兄弟四人。我們租住老三的屋子，隔壁就是老大，名叫寶函。他有一個孫子，名叫貞謙，約十七八歲，酷愛讀書，常常來向我請教問題，因此寶函也和我要好，常常邀我到他家去坐。這老翁年約六十多歲，身體很健康，常常坐在一隻小桌旁邊的圓鼓凳上。我一到，他就請我坐在他對面的椅子上。站起身來，揭開鼓凳的蓋，拿出一把大酒壺來，在桌上的杯子里滿滿地斟了兩盅；又向鼓凳里摸出一把花生米來，就和我對酌。他的鼓凳里裝著棉絮，酒壺裹在棉絮里，可以保暖，斟出來的兩碗黃酒，熱氣騰騰。酒是自家釀的，色香味都上等。我們就用花生米下酒，一面閑談。談的大都是關於他的孫子貞謙的事。他只有這孫子，很疼愛他。說「這小人一天到晚望書，身體不好……」望書即看書，是桐廬土白。我用空話安慰他，騙他酒吃。騙得太多，不好意思，我准備後來報謝他。但我們住在河頭上不到一個月，杭州淪陷，我們匆匆離去，終於沒有報謝他的酒惠。現在，這老翁不知是否在世，貞謙已入中年，情況不得而知。
最後一種情境，見於杭州西湖之畔。那時我僦居在里西湖招賢寺隔壁的小平屋裡，對門就是孤山，所以朋友送我一副對聯，叫做「居鄰葛嶺招賢寺，門對孤山放鶴亭」。家居多暇，則閑坐在湖邊的石凳上，欣賞湖光山色。每見一中年男子，蹲在岸上，向湖邊垂釣。他釣的不是魚，而是蝦。釣鉤上裝一粒飯米，掛在岸石邊。一會兒拉起線來，就有很大的一隻蝦。其人把它關在一個瓶子里。於是再裝上飯米，掛下去釣。釣得了三四隻大蝦，他就把瓶子藏入藤籃里，起身走了。我問他：「何不再釣幾只？」他笑著回答說：「下酒夠了。」我跟他去，見他走進岳墳旁邊的一家酒店裡，揀一座頭坐下了。我就在他旁邊的桌上坐下，叫酒保來一斤酒，一盆花生米。他也叫一斤酒，卻不叫菜，取出瓶子來，用釣絲縛住了這三四隻蝦，拿到酒保燙酒的開水裡去一浸，不久取出，蝦已經變成紅色了。他向酒保要一小碟醬油，就用蝦下酒。我看他吃菜很省，一隻蝦要吃很久，由此可知此人是個酒徒。
此人常到我家門前的岸邊來釣蝦。我被他引起酒興，也常跟他到岳墳去吃酒。彼此相熟了，但不問姓名。我們都獨酌無伴，就相與交談。他知道我住在這里，問我何不釣蝦。我說我不愛此物。他就向我勸誘，盡力宣揚蝦的滋味鮮美，營養豐富。又教我釣蝦的竅門。他說：「蝦這東西，愛躲在湖岸石邊。你倘到湖心去釣，是永遠釣不著的。這東西愛吃飯粒和蚯蚓，但蚯蚓齷齪，它吃了，你就吃它，等於你吃蚯蚓。所以我總用飯粒。你看，它現在死了，還抱著飯粒呢。」他提起一隻大蝦來給我看，我果然看見那蝦還抱著半粒飯。他繼續說：「這東西比魚好得多。魚，你釣了來，要剖，要洗，要用油鹽醬醋來燒，多少麻煩。這蝦就便當得多：只要到開水裡一煮，就好吃了。不須花錢，而且新鮮得很。」他這釣蝦論講得頭頭是道，我真心贊嘆。
這釣蝦人常來我家門前釣蝦，我也好幾次跟他到岳墳吃酒，彼此熟識了，然而不曾通過姓名。有一次，夏天，我帶了扇子去吃酒。他借看我的扇子，看到了我的名字，吃驚地叫道：「啊！我有眼不識泰山！」於是敘述他曾經讀過我的隨筆和漫畫，說了許多仰慕的話。我也請教他姓名，知道他姓朱，名字現已忘記，是在湖濱旅館門口擺刻字攤的。下午收了攤，常到里西湖來釣蝦吃酒。此人自得其樂，甚可贊佩。可惜不久我就離開杭州，遠游他方，不再遇見這釣蝦的酒徒了。寫這篇瑣記時，我久病初愈，酒戒又開。回想上述情景，酒興頓添。正是：「昔年多病厭芳樽，今日芳樽唯恐淺。」1972年

阿成 吃出來的故事

怎麼個吃法呢?有兩種,一種比較奢侈,即炸醬面,干糊糊的面條,拌上炸的豆瓣醬——但絕不是重慶人吃的那種辣醬。另一種就是渾湯面,即連湯帶面一大碗。比如你一共吃了三碗渾湯面,其實,純面條你只吃了一碗,其餘兩碗是湯。換言之,一碗干糊糊的炸醬面,相當於三碗渾湯面。

他煮掛面的方式是這樣子的:從市場里買來一個牛骨棒拿回到宿舍。然後,用我們平時鍛煉身體的啞鈴,將粗壯的骨棒敲碎,放到鍋里開始煮,煮成香噴噴的油水之後,放上鹽,再放上掛面(這個秩序對嗎)。煮哇煮,煮熟之後,用粗瓷大碗盛出來,一人捧一大碗,熱熱地吃,吃得我們兩個像在桑拿室里一樣,渾身是汗,樣子非常粗魯。平均一個人要吃掉一捆掛面。

副廠長做的面條比較特別,即便是到了現在,我偶爾也沿襲他的這種面條的方法,即清水煮麵條。具體做法是,將掛面煮熟之後,撈出來過一下涼水。過水這個程序是非常重要,一定要掌握好時間,長了不行,短了也不行,長之一分則太軟,短之一分則太硬。待面條徹底變涼之後,再盛到碗中。然後,加那種由蒜末泡的黃醋,加味之素(為什麼叫味之素呢?太奇怪了),再撒上一些黃瓜絲兒、翠綠的香菜葉、稀稀的芝麻醬。這樣吃,吃到嘴裡,上帝喲,非常爽口。

我所謂的家常餅,其實就是蔥花餅。這樣做:在擀好的大張面餅上,淋上油,撒上蔥花,撒上鹽,撒上花椒面,撒上味素,然後,卷好,切成段兒,擰成面墩兒,再擀成一個一個的小餅。烙的時候要多放些油,這樣,烙出來的餅才會又香又脆,才會覺得生活是那樣的朝氣蓬勃。
我的女兒們都非常喜歡吃我烙的油餅,再配上小米綠豆粥,或者大米綠豆粥,搞幾樣時令菜蔬,所謂小炒,效果會更好。

涼拌的大豆腐分為幾種,一種是把大豆腐用熱水燙過之後,將炸好的肉末加蔥花大醬溫情地鋪撒在上面,然後,用勺子挖著吃,好吃。另一種做法是先將大豆腐用熱水燙了,再用大勺熗鍋,加醬油、蔥花、蒜末、薑末,以及各種調料,熬成似稠未稠的汁兒,澆在大豆腐上。

最初,餛飩是一毛四分錢一碗。飯館的牆壁上掛著一個小黑板,上面用白粉筆寫著餛飩的成分,除了瘦肉丁之外,還有蝦仁、香菇、紫菜,等等。用現在人的眼光看,六十年代的餛飩做得挺精緻、挺講究、挺實誠的。

醬油炒的飯是大米飯,炒出來顏色有點發紅,有的在醬油炒飯裡面還放上一點點雞蛋,有的則放上一些蔥花。無論放哪種都非常好吃。

莫泊桑《羊脂球》

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她首先從提籃里取出一隻陶質的小盆子，一隻細巧的銀杯子，隨後一隻很大的瓦缽子，那裡面盛著兩只切開了的子雞，四面滿是膠凍，後來旁人又看見提籃里還有好些包著的好東西，蛋糕，水果，甜食，這一切食物是為三天的旅行而預備的，使人簡直可以不必和客店裡
的廚房打交道。在這些食物包裹之間還伸著四隻酒瓶的頸子。她取了子雞一隻翅膀斯斯文文同著小麵包吃，小麵包就是在諾曼底被人叫做「攝政王」的那一種。
所有的眼光都向她射過來了，不久香味散開了，它增強了人的嗅覺，使得人的嘴裡浸出大量的口水，而同時腮骨的耳朵底下發生一陣疼痛的收縮。幾個貴婦人對這個「姑娘」的輕視變得更猛烈了，那簡直像是一種嫉妒心，要弄死她，或者把她連著銀杯子和提籃以及種種
食品都扔到車子底下的雪裡去。
不過鳥老闆卻用眼睛死死盯著那隻盛子雞的瓦缽子。他說：「真好喲，這位夫人從前比我們考慮得周到。有些人素來是什麼都會想到的。」她抬頭向著他說：「您可是想吃一點，先生？從早上餓到現在是夠得受的。」他欠一欠身子：「說句真心話。我不拒絕，我再也受
不住了。打仗的時候是打仗的樣子，可對，夫人？」末後，他向周圍用眼光歸了一圈接著說：「在這樣一種時候，遇見有人為自己幫忙是很快活的。」他帶了一張報紙，現在為了不至於弄臟褲子就把它打開鋪在兩只膝頭上，接著再從口袋裡取出一柄永不離身的小刀，扳開
它用尖子挑著一隻滿是亮晶晶的膠凍的雞腿，他用牙齒咬開了它，再帶著一陣很明顯的滿意來咀嚼，使得車子里起了一陣傷心的長嘆。

……只有第一步是費事的。一下越過了呂必功河的人就簡直為所欲為。提籃的東西都搬出來了。它還盛著一份鵝肝凍，一份雲雀凍，一份熏牛舌，好些克拉薩因的梨子，一方主教橋的甜麵包，好些小件頭甜食和一隻滿是醋泡乳香瓜和圓蔥頭的小磁缸，羊脂球也像一切的婦人一樣最愛生的蔬菜。

《神鵰俠侶》洪七公和楊過一起吃蜈蚣
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只一盞茶時分，兩人已攀上了一處人跡一到的山峰絕頂。洪七公見他有如此膽氣輕功，甚是喜愛，以他見識之廣博，居然看不出這少年的武功來歷，欲待查問，卻又記掛著美食，
當下走到一塊大石邊，雙手抓起泥土，往旁拋擲，不久土中露出一隻死公雞來。楊過大是奇怪，道：「咦，怎麼有隻大公雞？」隨即省悟：「啊，是你老人家藏著的。」

洪七公微微一笑，提起公雞。楊過在雪光掩映下瞧得分明，只見雞身上咬滿了百來條七八寸長的大蜈蚣，紅黑相間，花紋斑斕，都在蠕蠕而動。他自小流落江湖，本來不怕毒□，但驀地見到這許多大蜈蚣，也不禁怵然而懼。洪七公大為得意，說道：「蜈蚣和雞生性相
克，我昨天在這兒埋了一隻公雞，果然把四下的蜈蚣都引來啦。」
當下取出包袱，連雞帶蜈蚣一起包了，歡天喜地的溜下山峰。楊過跟隨在後，心中發毛：「難道真的吃蜈蚣？瞧他神情，又並非故意嚇我。」這時一鍋雪水已煮得滾熱，洪七公打開包袱，拉住蜈蚣尾巴，一條條的拋在鍋□。那些蜈蚣掙扎一陣，便都給燙死了。洪七公道：「蜈蚣臨死之時，將毒液毒尿盡數吐了出來，是以這一鍋雪水劇毒無比。」楊過將毒水倒入了深谷。

只見洪七公取出小刀，斬去蜈蚣頭尾，輕輕一捏，殼兒應手而落，露出肉來，雪白透明，有如大蝦，甚是美觀。楊過心想：「這般做法，只怕當真能吃也未可知。」洪七公又煮了兩鍋雪水，將蜈蚣肉洗滌乾凈，再不余半點毒液，然後從背囊中取出大大小小七八個鐵盒
來，盒中盛的是油鹽醬醋之類。他起了油鍋，把蜈蚣肉倒下去一炸，立時一股香氣撲向鼻端。楊過見他狂吞口涎，饞相畢露，不佃得又是吃驚，又是好笑。

洪七公待蜈蚣炸得微黃，加上作料拌勻，伸手往鍋中提了一條上來放入口中，輕輕嚼了幾嚼，兩眼微閉，嘆了一口氣，只覺天下之至樂，無逾於此矣，將背上負著的一個酒葫蘆取來放在一旁，說道：「吃蜈蚣就別喝酒，否則糟蹋了蜈蚣的美味。」他一口氣吃了十多
條，才向楊過道：「吃啊，客氣甚麼？」楊過搖頭道：「我不吃。」洪七公一怔，隨即哈哈大笑，說道：「不錯，不錯，我見過不少英雄漢子，殺頭流血不皺半點眉頭，卻沒一個敢跟我老叫化吃一條蜈蚣。嘿嘿，你這小子畢竟也是個膽小鬼。」

楊過被他一激，心想：「我閉著眼睛，嚼也不嚼，吞他幾條便是，可別讓他小覷了。」當下用兩條細樹枝作筷，到鍋中夾了一條炸蜈蚣上來。洪七公早猜中他心意，說道：「你閉著眼睛，嚼也不嚼，一口氣吞他十幾條，這叫做無賴撒潑，並非英雄好漢。」楊過過：「吃毒□也算是英雄好漢？」洪七公道：「天下大言不慚自稱英雄好漢之人甚多，敢吃蜈蚣的卻找不出幾個。」楊過心想：「除死無大事。」將那條蜈蚣放在口中一嚼。只一嚼將下去，但覺滿嘴鮮美，又脆又香，清甜甘濃，一生之中從未嘗過如此異味，再嚼了幾口，一骨碌吞了下去，又去挾第二條來吃，連贊：「妙極，妙極。」

洪七公見他吃得香甜，心中大喜。二人你搶我奪，把百餘條大蜈蚣吃得乾乾凈凈。洪七公伸舌頭在嘴邊舔那汁水，恨不得再有一百條蜈蚣下肚才好。楊過道：「我把公雞再去埋了，引蜈蚣來吃。」洪七公道：「不成啦，一來公雞的猛性已盡，二來近處已無肥大蜈蚣留
下。」忽地伸個懶腰，打個呵欠，仰天往雪地□便倒，說道：「我急趕歹徒，已有五日五夜沒睡，難得今日吃一餐好的，要好好睡他三天，便是天塌下來，你也別吵醒我。你給我照料著，別讓野獸乘我不覺，一口咬了我半個頭去。」楊過笑道：「遵命。」洪七公閉上了眼，不久便沉沉睡去。

姜戎《狼圖騰》
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回到老人的蒙古包，天已全黑。進了包，漂亮的地毯已恢復原狀，三個燈捻的羊油燈將寬大的蒙古包照得亮堂堂，矮方桌上兩大盆剛出鍋的血腸血包，羊肚肥腸和手把肉冒著騰騰的熱氣和香氣，忙了一天的三個人的肚子全都叫了起來。陳陣急忙脫了皮袍，坐到桌旁。嘎斯邁已經端著肉盆，將陳陣最愛吃的羊肥腸轉到他的面前，又端起另一個肉盆，把老人最愛吃的羊胸椎轉到老人面前。然後，給陳陣遞過一小碗用北京固體醬油和草原口蘑泡出的蘑菇醬油。這是陳陣吃手把肉時最喜歡的調料，這種北京加草原的調味品，現在已經成為他們兩家蒙古包的常備品了。陳陣用蒙古刀割了一段羊肥腸蘸上調料，塞到嘴裡，香得他幾乎把狼崽的事忘記。草原羊肥腸是草原手把肉里的上品，只有一尺長。說是肥腸，其實一點也不肥，肥腸裡面塞滿了最沒油水的肚條、小腸和胸膈膜肌肉條。羊肥腸幾乎把一隻羊身上的棄物都收羅進來了，但卻搭配出蒙古大餐中讓人不能忘懷的美食，韌脆筋道，肥而不膩。
陳陣說：蒙古人吃羊真節約，連胸隔膜都捨不得扔，還這么好吃。
老人點頭：餓狼吃羊，連羊毛羊蹄殼都吃下去。草原鬧起大災來，人和狼找食都不容易，吃羊就該把羊吃得乾乾凈凈。

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桑傑的牛車趕到，幾個人將獵物抬上車。巴圖示意狗們在原地繼續啃食，獵手和牛車先回。營地的柴堆已經准備好，車一到，大夥兒先挑了一隻最大的野豬開膛剝皮卸肉，草原牧民吃野豬肉也像吃羊一樣先要剝皮，而且不吃皮。不一會兒，篝火上空飄起烤野豬肉的香氣。野豬沒有家豬的厚肥膘，但是，肚裡的肥網油不少，楊克學著包順貴，用網油裹著瘦肉烤，那肉烤得油汪汪的滋滋響，遠比家豬烤肉更香。楊克早在獵手們卸肉的時候，就挖了不少野蔥野蒜和野韭菜，這回他也嘗到了香辣野菜就野味的草原烤肉的原始風味，心裡十分得意和滿足。他既看到了陳陣沒看到的天鵝芍葯，又飽餐了草原稀罕的野豬烤肉，回蒙古包後他就可以向陳陣誇耀自己的新奇眼福和口福了

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高建中趕了一輛牛車興沖沖地回來。他大喊：咱們賺了！我搶了大半桶野鴨蛋！三人跑過去，從車上拎下沉甸甸的大水桶，裡面大約有七八十個長圓形野鴨蛋，其中有一些破了，裂了口子，金黃色的汁液從蛋殼的縫隙里滲出來。
楊克說：你可是一下子就消滅了一大群野鴨啊。
高建中說：王軍立他們都在那兒搶呢。西南的泡子邊，小河邊的草里沙窩里，走不了十幾步就能找到一窩野鴨蛋，一窩就有十幾個。先去的人都搶了好幾桶了。跟誰搶？跟馬群搶唄。馬群去飲水一踩一大片，河邊泡子邊盡是蛋黃碎蛋殼，看著真心疼啊。
陳陣問：還有沒有？咱們再去搶點回來，吃不了就腌咸鴨蛋。
高建中說：這邊沒了，四群馬一過還能剩下多少，泡子東邊可能還有。
楊克沖著張繼原大吼：馬群真夠渾的，你們馬倌也不長點眼睛。
張繼原說：誰知道河邊草里有野鴨蛋啊。
高建中看到了家門口下面不遠的馬群，立即對張繼原說：哪有把馬群放在自己家門口的，把草吃光了，我的牛吃什麼。你快把馬群趕走，再回來吃攤鴨蛋。
陳陣說：他騎的可是生個子，上馬下馬不容易，還是讓他吃了再走吧。他剛才給我們倆上了一課，也得犒賞犒賞他。又對張繼原說：別走別走，這么多的破蛋我們仨吃不了。
高建中吩咐說：你們都過來，把破蛋好蛋分開挑出來。我兩年沒吃到攤雞蛋了，這次咱們吃個夠。正好包里還有不少山蔥，野蔥攤野蛋，是真正的野味，一定特香。楊克你去剝蔥，陳陣你去打蛋，繼原去搓一大簸箕干牛糞來，我掌勺。
挑的結果，一半好蛋，一半破蛋。每人先可以吃上八九個破蛋，四人樂得像過節。不一會兒，羊油、山蔥和野鴨蛋濃烈的混合油香溢出蒙古包，在草原上隨風飄散。狗們全都流著口水搖著尾巴擠在門口，小狼把鐵鏈掙得嘩嘩響，也饞得蹦高，兇相畢露。陳陣准備留出一份喂狼，想看看小狼吃不吃羊油攤野鴨蛋。
四人在蒙古包里狼吞虎咽地吃了一碗又一碗。正吃在興頭上，忽然聽到嘎斯邁在包外大聲高叫：好啊，吃這么香的東西，也不叫我。嘎斯邁帶著巴雅爾，扒拉開狗進了包。陳陣和楊克立刻讓坐，請兩人坐在北面地氈主座的位置上，陳陣一邊給兩人盛鴨蛋，一邊說：我以為牧民不吃這種東西呢，來，你們先嘗嘗。
嘎斯邁說：我在家裡就聞到香味了，太香了，隔著一里地都能聞見，饞得我像狗一樣流口水了，連我家的狗都跟來了。我怎麼不敢吃？我吃我吃！說完就拿筷子夾了一大塊，放到嘴裡，嚼了幾口，連說好吃好吃。巴雅爾更是吃得像小狼一樣貪婪。吃在碗里望著鍋里，擔心鍋底朝天。草原牧民一天早上一頓奶食、肉和茶，晚上一頓主餐，不吃中飯。這時母子倆都確實餓了。嘎斯邁說：這東西太好吃了，我的「館子」的吃啦。不用進城啦，今天一定得讓我吃個飽。
額侖草原的牧民把漢家菜叫作「館子」，都喜歡吃「館子」。近年來，牧民的飲食中也開始出現漢菜的佐料，牧民喜歡花椒、醬油和大蔥，有的牧民也喜歡辣椒，但所有的牧民都不喜歡醋、蒜、生薑和八角大料，說大料「臭臭的」。
陳陣趕緊說：往後我們做「館子」一定請你們來吃。
高建中經常吃嘎斯邁送來的黃油、奶豆腐、奶皮子，也經常去她家喝奶茶吃手把肉。他最喜歡吃嘎斯邁做的蒙古奶食肉食，這次終於得到回報的機會了。他笑著說：我這兒有一大桶呢，破的不夠就吃好的，保你吃夠。他連忙把破蛋放在一邊，一連敲了五六個好蛋，專門為嘎斯邁母子攤一鍋。
嘎斯邁說：可阿爸不吃這東西，他說這是騰格里的東西不能動，我只好到你們這兒來吃啦。
陳陣說：去年我見到阿爸向場部幹部家屬要了十幾個雞蛋，那是怎麼回事？
嘎斯邁說：那是因為馬得了病上了火，他捏住馬鼻子，讓馬抬起頭，再在馬牙上把兩個
這東西打破，灌下去。灌幾次馬病就好啦。
楊克小聲跟張繼原嘀咕：這事壞了，咱們來了，牧民也開始跟著咱們吃他們原來不吃的東西了，再過幾年這兒不要說天鵝了，連野鴨子也見不著了。
巴雅爾越吃越來勁，他滿嘴流油地對高建中說：我知道哪兒還有這東西，你再給我們做一碗，我明天帶你去撿。土坡上廢獺洞的口子裡面准有，早上我找羊羔的時候，就在小河旁邊見到過。
高建中高興地說：太好了，小河邊是有一個土包，還真有不少沙洞呢，馬群肯定踩不著。他一邊攤著蛋，一邊讓陳陣再敲出一些蛋來。又是一大張油汪汪厚嫩嫩的攤鴨蛋出了鍋，這回高建中把蛋餅用鍋鏟一切兩半，盛到嘎斯邁母子的碗里，母子倆吃得滿頭冒汗。油鍋里油煙一冒，一大盆打好的蛋汁，又刺啦啦地下了鍋。
等攤蛋出了鍋以後，陳陣接過鍋鏟說：我再讓你們倆吃新花樣。他往鍋里放了一點羊油，開始煎荷包蛋，不一會兒，鍋里就出現了兩個焦黃白嫩的荷包形的標准煎蛋。嘎斯邁母子倆跪起身來看鍋，看得眼睛都直了。陳陣給他們倆一人盛了一個，並澆了一點化開的醬油膏。嘎斯邁一邊吃一邊說：這個新東西更好吃啦，你再給我們做兩個。楊克笑嘻嘻地說：呆會兒我給你做一碗韭菜炒鴨蛋，你們吃飽以後，再讓張繼原給你們做一鍋鴨蛋蔥花湯。我們四個的手藝一個也

㈢ 中國美食排行榜前十名有哪些

蘭州拉麵
被譽為「中華第一面」的蘭州拉麵，相信這是很多遊客去到蘭州必嘗的美食之一。其以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）在全國享有盛名，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一。

02
北京烤鴨
提到「烤鴨」，首先印入大家腦海的一定是「北京烤鴨」，其用料主要是優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。而北京烤鴨外皮油亮酥脆，肉質潔白、細嫩，口味鮮美。其吃法也有三種：用鴨皮蘸著白糖吃；將蔥條、黃瓜條、蘿卜條和甜面醬以及烤鴨一起放在荷葉餅中捲起來吃；將片好的鴨肉蘸上蒜泥、甜面醬吃。被譽為「天下美味」。

03
四川火鍋
四川火鍋表現出了中國烹飪的包容性，在製作配料上，以「厚味重油」著稱，鮮香味美，製作精細，口味大眾化。吃火鍋時，一般放菜都是先葷後素，但要注意其湯汁一定要滾開；其次，自己可根據平時自己的口味進行佐料的搭配，當然，不太能吃辣者則可以在選擇鍋底時選擇鴛鴦鍋；最後，很多人在吃火鍋時會覺得油膩，因此，可以事先准備一杯茶或者一些水果，以開胃消食，解油去膩。

04
重慶小面
從色澤上來看，紅湯要紅亮，清湯則應呈乳白或者淺黃色；從口味上來看，紅湯吃起來麻辣味濃、特色鮮明；清湯則要咸鮮適口、鮮香宜人。還要注意一個最佳食用時間，即為從面條至熟到食用，不超過兩分鍾。同時也要注意吃面時一定不要忘了放榨菜粒，芽菜末，花生碎粒，白芝麻等作為必備調料，但是不能將這些調料搗得過於細碎。

05
武漢熱乾麵
熱乾麵既不同於涼面，不同於湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用 芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時面條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。

06
寧波湯圓
其主要是用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。

07
廣西桂林米粉
桂林米粉味道真的很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道也是極好。不過，其中加上一些涼拌的竹筍也很好吃。

08
寧夏手抓羊肉
很多人吃羊肉會覺得有一股不可去除的騷味，當然，這是羊自身所具有的。但是，這款羊肉對於羊肉的騷味去除得很好。

09
西安羊肉泡饃
其烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，後味無窮。

10
糊辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠、香辣可口，十分配合其它早點進餐。目前，其已經發展成為河南及陝西等周邊省份都愛吃的小吃之一。

㈣ 關於中國美食的作文

俗話說得好：「民以食為天。」中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳餚之一。

羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。製作時先將優質羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗和兩個饃。

吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陝西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。

看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又傑出的藝術品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰濛蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我彷彿看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點綴在小島上鬱郁蔥蔥的樹木。

羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經隨著熱氣四處彌漫，它就像一隻無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。

這時我也顧不上什麼紳士風度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極!如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉肥而不膩，泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對羊肉泡饃的評價。一股腦吃完這些，全身發熱，頭上也冒汗了，總之就一個字：「爽!」

羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時叫做羊羹。關於它還有一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時生活貧困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來，吃得渾身發熱，飢寒全消，後來他當上了皇帝，這一美食就出了名。

羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛，許多國際友人也爭先品嘗，一飽口福。羊肉泡饃已經成為陝西小吃的「代表」。

㈤ 看過《舌尖上的中國》後，想買本關於中國飲食文化的書，要有哲學高度，卻不知道買哪本.求推薦。

蔣勛先生寫的《天地有大美》。
通俗易懂，但是卻~~~~
不過不是專門講飲食文化的，什麼都有涉及些吧。
如果，想要研究的話，可以看看關於地理風俗的讀物，結合自然環境與歷史事件，大概大概的能得出很多東西。
也可以買些關於紅酒之類的書，專門找裡面的邏輯，然後把這種邏輯套在中國飲食上也是可以的。當然，其實，嗯~感覺這不是中國飲食的核心。
核心的話，可以參考《易經》《黃帝內經》《論語》《本草綱目》中的一些思路，再加上移風易俗也就差不多了。

㈥ 有沒有關於美食的小說

時間那麼多的不安與憂愁，但是每當品嘗到屬於你心中的那個味道的美食，所有的一切似乎都變得美好起來。今天給大家盤點幾部與美食有關的小說。
第一部：《初熏心意》作者：雪落聽風

簡評：古言美食文。腹黑病嬌小侯爺×軟萌可愛小廚娘。女主是京城最大葯堂家正室生的大小姐，卻被小娘和妹妹設計，嫁給一個鰥夫做小妾。故事一開始，就是女主從家裡偷跑了出來，一頭撞進了男主懷里。男主本是當朝一品小侯爺，心狠手辣，野心勃勃，但如今卻成了痼疾纏身的病弱公子，被驅逐出京。看著同病相憐的女主，便順手救下。女主剛開始是作為丫鬟的身份跟著男主，因為擅長做美食，而且性格嬌軟，漸漸吸引男主的目光……故事溫馨向，在講兩人互動的過程中，摻雜了很多美食+懸疑的情節，不會覺得無聊，很有意思。
第二部：《舌尖上的心跳》作者：焦糖冬瓜

簡評：男主是廚師界的大神，但是卻是盲人，但是卻讓他們其他認知更為敏感，擁有絕對味覺。女主偶然拜在男主門下，經歷了從不懂廚藝到大師的蛻變～其中二人感情戲是潤物細無聲的類型，本來女主是暗戀自己的竹馬十年，但是遇到了男主讓她逃離了痛苦的暗戀時光，愛情中，真的需要的是對的人。其中美食的描寫十分動感！就是一個男主帶領女主稱霸廚師界的故事～
第三部：《糖心蜜意》作者：板栗子

簡評：男主是雙重人格，主人格是一個面癱高冷總裁，第二重人格是個超級萌的小可愛！！！（其實我喜歡第二重人格），第二重人格先喜歡女主，還總是叫女主甜心，但是當時主人格他不喜歡女主，然後有一次他的第二重人格吻了女主，但是主人格是記得發生什麼的哈哈這就尷尬了.....然後他一直裝作不知道的樣子，男主主人格追女主的時候也是很可愛了，比如給女主送花傲嬌的說是第二人格送的，但還是被女主發現了，然後二人就甜甜蜜蜜的在一起虐狗。最後女主陪著男主控制二重人格治病，最後合為一個人格，第二人格告別那一會我還是看著蠻感動的。
第四部：《心有不甘》作者：三水小草

簡評：這是一篇勵志的美食文，全文可以看出來作者有多麼愛吃。。笑cry。還是一篇重生文，前世女主被爺爺逼得走上了廚師的道路，本來重生一次想要改變，卻還是走上了廚師的道路，但是卻是真心熱愛上了這一行業。重生後因為美食結識了很多人，知道了許多有關對方美食的故事，其中親情友情的刻畫讓人感覺超暖心～最重要的是整篇都是好吃的啊，我抗拒不了啊！！
ps：作者還有一本美食文《還你六十年》，也是很好看噠～因為一個作者就不單獨推啦。
重點排雷：小草的這兩本是主要講女主逆襲的，在我看來是無男主文！！介意慎看！！（切勿空腹閱讀）
第五部：《妙偶天成》作者：冬天的柳葉

簡評：女主穿越，男主重生，在水中這一世的見面，驚心動魄，險象環生。一個恨不得殺死對方，一個卻懵懂茫然。這樣的兩個人，在以後的歲月里，在慢慢的熟悉中，漸漸走入對方的心裡，終成一對佳偶。文章文筆可能有點小白，比較現代，但是非常好玩，非常逗趣，經常讓我忍俊不禁，而女主和男主之間火星撞地球的互動更是其中的亮點。文章中很多配角我也很喜歡，女主家中的幾個親人，都各有特點，男主家中的幾個也是。還有女主的閨蜜初霞和重喜，當然還有八哥錦言，非常搶戲。
第六部：《上船》作者：七寶酥

簡評：男主（外國人）是船主，然後男主劫持了女主一家，女主就是中華小當家的設定，替船上的人做飯，因此放了女主的父母。之後慢慢相處中女主就愛上了男主，但男主是一個真傲嬌－毒舌男，就算喜歡你我也不答應你！。其中有狗血失憶梗！不喜歡！後來女主回到了家鄉，男主就按耐不住了，趕緊追了過去。然後傲嬌男主就和我們女主甜甜的在一起啦

㈦ 書荒，推薦幾部美食系統類型的小說。

飲食男女，人之大欲。雖說數千年前的先賢已有訓誡說「君子遠庖廚」，但食字三官，色香味，樣樣俱全，飽暖則思欲；飲字三口，茶水器，三者合一，至善且至美。對於吃的重視，中國人是貫穿在骨子裡的。在追尋美食的道路上，上至帝王將相，下至販夫走卒，大家對於美食的痴迷從沒有變過。有句話叫「民以食為天」，還有一個更形象的表達：我有十塊錢，可以都給你。但你要是動我桌上十塊錢的串，我肯定跟你沒完。

本書是hana和鹵貓一起呈現給我們的提倡健康生活方式的書！

Hana用文字表述了自己多年做早餐的心得，以及因為吃早餐而改變了自己的生活習慣，這些習慣的改變帶給自己生活正能量。

鹵貓用自己治癒的插畫，把hana的早餐製作過程表現出來。讓讀者在欣賞正能量文 字的同時，也可以參照hana一年四季的早餐搭配來自己做早餐。

這本書里收錄了60個早餐方案，也是60個心情故事。一年四季，根據氣候的轉變來給自己做不同類型的早餐。日系早餐，時尚早餐，年輕人喜歡想要學著做的早餐！60道早餐做法，營養又方便，更附上一年四季果醬做法。60個幫你改變自己的生活習慣小故事。溫暖、生活、治癒。

㈧ 求介紹有關中國各省各地美食的書籍名稱～非常感謝。。。

1.《雅舍談吃》（藏）
作者：梁實秋

推薦語：
味蕾上的雅人深致，最具人文氣息的飲啄之作。

內容簡介：
本書為梁實秋代表散文「雅舍」系列的精選集。梁實秋自嘲嘴饞，一生中寫下無數談吃的文章，這些文章帶有濃濃的故土情懷，是名家談吃中的經典作品。一代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。

2.《美食家》（藏）
作者：陸文夫

推薦語：
本書將各色人物歷時四十年的生活匯合在「吃」這一主題之上，「美食家」的稱謂由此風行。

內容簡介：
小說巧妙地將一個純朴、耿直的革命幹部高小庭和一個一輩子沉湎於吃喝的資本家朱自冶四十餘年的生活浮沉扭結在一起，以富於變化的敘述手法，將各色人物歷時四十年的生活匯合在「吃」這一主題之上。主人公朱自冶好吃的不變性恰恰揭示了歷史的多變性，他的沉浮，反映了時代的變遷和人們價值觀念的變化，具有豐富的歷史內容和深刻的思想內涵。作者以蘇州的風土人情、園林景緻、名菜佳餚、歷史古跡等營構獨特的景觀，形成作品特有的情調、意境和韻味，加上吳語的運用舒捲自如，為作品增添了濃郁的地方色彩。

3.《吃主兒》（藏）
作者：王敦煌

推薦語：
跟著本書實踐，你也可以成為「吃主兒」。

內容簡介：
在北京，有不少人被稱之為「吃主兒」。「吃主兒」不是廚師，他們有一套「信條」，您了解了這套「信條」，您就知道了「吃主兒」的獨特之處。 介紹「吃主兒」，就不能不講他們怎麼采購、怎麼做、怎麼吃的種種講究。本書介紹的這些菜餚大多沒用什麼名貴原料，有些是老北京的家常菜而今天難得一見的，有些是經「吃主兒」改良而與眾不同的，更有令有緣品嘗者念念不忘、報刊文字屢屢推介卻是偌大京城只此一家的。可喜的是，對這些菜的製作精要，作者可謂傾囊相授。如果您跟著實踐，您也可以成為「吃主兒」。

4.《知堂談吃》（藏）
作者：周作人

推薦語：
談吃也好，聽談吃也好，重要的並不在吃，而在於談吃亦即對待現實之生活時的那種氣質和風度。

內容簡介：
「我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的游戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活上必要的——雖然是無用的裝點，而且是愈精煉愈好。」同是一樣的飯食、米粥、酒水，不同的人就能品到不同的味道，想到不同的事情。周作人的吃食文章還原出了一個真實的周作人：俏皮，歡快，眷戀，沉默的心，隨性的文字。而這正是他對故鄉割捨不下的情分，以及對生活寧靜致遠的態度所致。他從繁華影像的都市中從容突圍，然後轉身走進市井生活的小巷裡來。

5.《汪曾祺談吃》（藏）
作者：汪曾祺

推薦語：
美食家的終極誘惑，在中國文壇，汪曾祺被公認為當代名家中最後一位風雅獨殊的文人美食家。

內容簡介：
談吃不能就吃論吃，一本菜譜又有什麼趣味呢?汪曾祺把吃的感受、吃的氛圍，怎麼個來歷說得頭頭是道、烘托得恰到好處。用真實細膩的語言，表達了無限的生活熱情和雅緻的韻味，是把口腹之慾和高雅文學拉得最近的人。

6.《老饕漫筆》（藏）
作者：趙珩

推薦語：
它用平實的語調鉤沉與飲食相關的方方面面，卻並不拔高，非將口腹之慾升華為文化精粹。

內容簡介：
本書是趙珩先生談飲食文化的一部力作，開飲食文化讀物之先。全書共四十八篇，用白描式的筆記體寫食話，寫口腹之物，記風物人情，述歷史掌故，親切自然而優雅，流露出作者對精緻文化的一份眷念。文筆清淡含蓄，文品平實端莊，頗有「粵菜」之風。

7.《唐魯孫談吃》（藏）
作者：唐魯孫

推薦語：
華人談吃第一人的「飲食筆記」。

內容簡介：
民以食為天，吃是文化、是學問、也是藝術。自號「饞人」的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他「吃文化」與「吃藝術」之集萃。作者不但嗜吃會吃，也能吃，無論是大餐廳的華筵殘炙，或是夜市路旁攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了內地各省佳餚，更有台灣本土的風味，讓人看了垂涎欲滴。本書以談吃為主題，唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要地寫出來，南北珍饈，水路雜承，無不見於唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳餚的用料與烹制方法也記錄下來，為繼承弘揚我們傳統的食文化提供了極珍貴的資料。

8.《言以助味》（待藏）
作者：費孝通

推薦語：
隨人類學家費孝通一起走遍中國，食遍中國。

內容簡介：
費孝通先生是我國的著名社會學家、人類學家，一生致力於社會學理論與方法、城鄉社會學、民族社會學等的研究，本書將其在各地訪問期間所品嘗美食的經歷與你一同分享：龍勝獼猴桃、鹽城藕粉丸子、家鄉的鳳尾菇、秦淮風味小吃……讓你了解這位學術大家生活中的一面。

9.《肚大能容》（藏）
作者：逯耀東

推薦語：
美食家逯耀東：「我是一個饞人，常常兩肩擔一口，東西南北走。無他，覓食而已。」

內容簡介：
逯耀東教授在大學講授中國飲食文化史課程，深受學生的歡迎。他更是一位知味的人，經常各地探訪、品嘗不同風味的飲食，也希望將食譜與自己所學聯系起來，透過歷史的考察、文學的筆觸，將開門七件事油、鹽、柴、米、醬、醋、茶的瑣碎細事與社會文化變遷相銜接，更上一層樓，為中國飲食文化拓展出新的領域。本書是逯耀東過去發表的一些飲食文章的結集，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關中、入中原、返台北，可謂是遍訪佳餚美膳，忽而「去來德興館」，忽而「富春園里菜根香」，正乃「饞人說饞」是也，讓讀者忍俊不禁之餘難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經驗與歷史、文學融會貫通，在大快朵頤的文字里，講的是歷史名城的飲食經，道的是詩詞文賦的品饌談。

10.《味道之第一宗罪》（藏）
作者：梁文道

推薦語：
從「知道分子」到「知食分子」，梁文道終於開口談論飲食；從「大飽口福」到「大開眼界」，梁文道這個「外行人」為讀者帶來不同尋常的犀利見解。

內容簡介：
在西方文化傳統中，「貪吃」被列為七宗罪之首。當飲食成為人類過分沉溺的慾望，其他一切淫邪的罪錯便隨之而來。在梁文道筆下，吃喝不僅僅是滿足口腹之慾，而是人類社會文明的切片，它與音樂、民族、教養、情色甚至善惡都有著千絲萬縷的聯系。傳統遠去，喧囂升起，品味變成炫耀的資本，饕餮之徒化身為美食家——人類因貪吃被驅除出伊甸園，背負起原罪，卻為自己創造了另一座天堂。

㈨ 中國廚師必看的十本書

《隨園食單》

【適用人群】各菜系廚師通用

【推薦指數】8/10

【主要內容】一本關於中國飲食的名著，用大量的篇幅介紹了中國十四世紀至十八世紀流行的326種南北菜餚和美酒茗茶。

1、涉及面廣，描述到位。「內容十分豐富，包括禽畜肉、江海鮮的處理方法以及加工方法，還有干貨泡發、原料鑒定以及各種茶酒的知識，感覺就是一本廚師界的網路全書。」

2、幫助了解傳統，便於菜品創新。「雖然內容上多是以比較傳統的方式，但你可以看到之前的師傅都是怎麼處理食材的，以及他們對這個食材的見解，我們的菜品創新也是要在傳統基礎上進行的。」

3、建議邊看邊做。「可以在看完每一章後就在廚房照著裡面的方法練一練，然後在過程中發現自己的錯誤，加深理解和積累。」