古代寫美食的小說推薦

『壹』 古代飲食類的書籍有哪些

《食珍錄》
這是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。南朝宋時，餘姚人虞宗是一位美信家，他官職是黃門郎，到南朝齊時升為太子庶子，後來擔任祠部尚書。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他問起烹飪的秘訣，談得投機，皇帝不覺醉了，非常難受，虞宗就獻上「醒酒鯖」，算是幫了皇帝的大忙。
虞宗的《食珍錄》里，記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」，等等。這些都反映出我國古代飲食文化的高度成就。

《清異錄》
北宋人陶谷撰著的《清異錄》，是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部隨筆集。書中包括天文、地理、草木等37個門類，共有648條有關內容。其中和飲食有關的果、蔬、禽、獸、魚、酒、茗、饌八個門類，共238條，佔全書三分之一強。文字具有消遣取樂的幽默風格，從多方面反映了豐富的飲食文化史。書中記載隋代的《謝諷食經》、唐代韋巨源的《燒尾食單》，是我們今天所能看到的隋唐兩代宮廷與官府筵席唯一較為齊全的食單。其他如：果、菜、禽、獸、魚等烹飪原料，有的寫其營養價值，有的談到烹調技法，都是研究烹飪技術發展的可貴資料。

《食經》
謝諷著的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」等。 從有的各目前冠經人各來看，如「北齊武成王生羊膾」、「越國公碎金飯」、「虞公斷醒」、「永加王烙羊」、「成美公藏」、「含春侯新治月華飯」等，都是王侯貴族的飲饌。而有的各目講究，如「千金碎香餅」、「乾炙滿天星含漿餅」、「撮高巧裝壇樣餅」等，反映出當時飲饌已達到非常精美高貴的水平。

《本心齋食譜》

作者署名是宋代陳達叟，因為室名本心齋，所以又稱本心翁。作者自述：常在書房裡起居閑坐，玩味《易經》，床上圍著畫有梅花的紙賬，用石鼎烹茶，自己的飲食崇尚清淡。有客人從外地來訪，臉上流露出飢餓的神色。作者叫書童端上凈素飯菜，客人品嘗後說，沒有塵俗氣味。主客討論食譜，就形成了這本書。 全書記蔬食二十品類，均以蔬菜類名標目，如：菜羹、韭菜、山葯、筍、藕、綠豆粉絲、水引蝴蝶面、水團、白米飯等。每類後面都附有贊語，贊語簡括，均為十六字。還有「小引」說明其製法，或揭示其特點。如「水團」條，製法是「秫粉色糖，香湯浴之。」贊文為「團團秫粉，點點蔗霜，浴之沉水，清甘且香。」這種記述方法，表現了作者富有文學素養，又因所用贊體簡要，類似歌訣，容易背誦，所以就便於普及。

《山家清供》

《山家清供》是南宋的一部重要烹飪著作。內容以素食為中心，包括當時流傳的104個食品，夾敘夾議，豐富多采。 唐代杜甫有詩雲：「山家蒸栗暖，野飯射麋新。」南宋時的林洪撰著《山家清供》，即杜甫詩中的山家、野飯，意思是山居家庭待客用的清淡飲饌。全書二卷，上卷列舉飲饌47種，下卷列舉飲饌57咱。記述以素食為主，亦有少量的葷菜，如飯、羹、湯、餅、粥、糕、脯、肉、雞、魚、蟹等。選料大部分為家蔬、野菜、花果、糧米，部也有取料於禽鳥、獸畜、魚蝦的。用料盡管平常，但由於烹飪方法奇妙，同樣給人們以豐富的啟發和借鑒。許多菜餚別出心裁，各具一格，足可使人窺見當時烹飪技術、烹飪藝術所已達到的水平。

書中有不少是用中草葯加工制配的食療飲饌。如：蘿菔面這一條下稱：「王醫師承宣常搗蘿菔汁搜面使餅，謂能去面毒。」而麥門冬煎，則是純葯物，其標目下稱：「春秋采根去心，搗汁和蜜，以銀器重湯煮熬，如飴為度，貯之磁器內，溫酒化溫服，滋益多益。」由此可見是用純葯物加工和蜜製成，並加溫酒後服用的一種保健飲料。總之，此書對了解江南飲食風貌和南宋烹飪歷史提供了很好的史料。

《飲膳正要》
這是一部融合蒙漢兩族飲食文化的文獻。作者是元代忽思慧。全書三卷，卷一記養生、妊娠、乳母、飲酒諸忌。標目「聚珍異饌」，分述湯、粉、羹、面、粥、饅頭、燒餅等飯食，以及用蒸、炒、滑、炙、攢、鹽、熬等方法製成的菜餚。每種菜餚都說明其食療效用、材料、調味品、烹調技術。卷二記諸般湯煎、諸水、神仙服餌、四時所宜、五味偏走、食療諸病、食物利害、食物相反、食物中毒、禽獸變異。主要是闡述用於保健醫療的加葯飲料與食品的配料及製作方法，寓養生治病於日常飲食，至今仍有參考價值。卷三記米穀品、魚品、菜品等，對每種食品的性味與作用，都逐一加以說明，大部分附有繪圖，而對加工成品則簡述其製法及療效。
《飲膳正要》具有兩個特點。第一，此書是古代食療專著之一，除了闡述各種飲饌的烹調方法外，更注重闡述其各種飲饌的烹調方法外，更注重闡述其性味與補益作用，即注重飲食與營養衛生的關系，這是別的一般食譜中所沒有的。第二，書中將蒙漢飲饌並蓄，所述用料，獸品以羊、牛居先，次及馬、駝、鹿、豬等，奇珍異饌中，用羊肉製成者佔十分之七。作者是蒙古族人，全書以漢字刊行，其中雜有大量的蒙語音譯漢字。

《飲食須知》
元代烹飪著作《飲食須知》的作者賈銘，字文鼎，自號華山老人，浙江海寧人。他生於南宋，曾在元朝任官職為萬戶，卒於明初，歷經三代，活了106歲。明太祖朱元璋對於賈銘的飲食養生之道很感興趣，召見他時，問他保養之法，他回答道：關鍵在於飲食。隨後以他撰著的《飲食須知》呈進御覽。 賈銘在自序中說：寫這本書的目的在於使重視養生的人知道物性有相反相忌，在日常飲食中要注意檢點，掌握適度。不然的話，叢然雜進，輕則五內不和，重則立生禍害。因此，本書選錄 許多本草疏注中關於物性相反相忌部分成編，以便掌握飲食調配，避免因飲食調配不當而損害健康。
《飲食須知》全書八卷，第一卷水類30種，火類6種；第二卷谷類50種；第三卷菜類86種；第四卷果類59種；第五卷味類33種；第六卷魚類65種；第七卷禽類34種；第八卷獸類40種。另附幾類食物有毒、解毒、收藏之法。這部書不僅對廚師取菜有重要參考價值，而且對人民的日常生活也有一定的指導意義。

《雲林堂飲食制度集》
作者是元代無錫人倪瓚，字元鎮，號雲林。他是元代著名畫家，元末隱居於太湖和三泖之間，家有雲林堂，因而將所著菜譜定名為《雲林堂飲食制度集》。這是一部反映元代無錫地方飲食風格的烹飪專著。書中匯集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法，頗有參考價值。 書中有不少菜餚，如：燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩干、雪菜、青蝦卷等，都是做得比較精緻的。書中菜餚有些被後世烹飪書籍復錄，特別是「燒鵝」一品，清代袁枚在《隨園食單》中加以錄，並改用倪瓚之號題名為「雲林鶴」。此外，日本羽倉則《養小錄》中也將燒鵝收入，可見此菜確實是獨具風味，名她中外。「蜜釀蝤蛑」也很有特色，如今的蘇式名菜「芙蓉蟹斗」（一名「雪花蟹斗」）正是在其基礎上發展起來的。書中菜餚以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，正是著者家居水鄉的飲食特色的反映。

元代家庭日用大全式的烹飪類書--《居家必用事類全集》
由元代無名氏編撰的《居家必用事類全集》是一部家庭日用手冊式的古代類書。全書內容豐富多彩，教育子女、孝敬長輩、冠婚喪祭與攝生療病等都應有盡有。書中關於烹飪類的內容，分別介紹以漢族為主的菜點烹調法，也有當時回族、女真族的菜點烹調法，這對於研究當時的漢族 和少數民族飲食是大有裨益的。全書共收錄了四百多種飲料、調料、乳製品、蔬菜、葷菜、糕點、麵食、素食的製法，在烹飪史上頗有影響。後來成書的《多能鄙事》、《飲饌服食箋》中，轉錄了此書中大量的飲料、菜點面種。直到清代，這部家庭日用大全式的類書中所收菜點仍然被一些菜譜所轉引。

《易牙遺意》
元明之際的韓奕撰著飲食專書，託名齊桓公時的名廚易牙，稱為《易牙遺意》，實意是仿古代食經之作。全書分為脯、蔬菜、糕餌、湯餅等十二類，共記載了150多種調料、飲料、糕餅、面點、菜餚、蜜餞、食 葯的製作方法，內容非常豐富。 此書菜餚有四大特色：一是濃淡適宜，適應面廣。二是製法簡明，一看便能製作，如：蒸鰣魚、爐焙雞、糖蒸茄、肉油餅、五香糕等等。三是收錄了一些比較特殊的菜點的製法，具有重要的史料價值，如「火肉」，即火腿的熏製法就別具特色。四是將飲食和治病結合起來，其中「食葯類」收錄13種食葯的製法，就是值得挖掘的。

《多能鄙事》
《多能鄙事》題名是明代劉基（字伯溫）所撰。全書十二卷，內容包括飲食、服飾、百葯、農圃、牧養等許多方面的製作技能，都是強調切合民生實用的。有關烹飪的四卷，卷一有造酒法、造醬法、造豉法、造法、糟醬淹藏法等。卷二有酥酪法、烹飪法、餅餌米麵食法、回回食品、女真食品。烹飪法是專題介紹烹飪基本技術的文獻，很為可貴。卷三有糖蜜果法、治蔬菜法、菜湯法，則屬點心、飲料的製法。卷四有老人飲食療疾方，專述老年保健飲食，介紹利用食品醫治老年常見病的食療方法，具有重要的參考價值。

《隨園食單》
是清代著名文學家袁枚所著。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單 、不族無鱗單 、雜素單、小菜單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。

《醒園錄》
清代李化楠撰，其子李調元整理，因家中 有「醒園」故取名《醒園錄》。全書分上下兩卷，共記載了一百二十多種關於調料、飲饌及食品製法。書中所收菜點以江南風味為主，也有四川當地的風味。

『貳』 求各種依靠穿越重生後美食創業的文，或是古代美食種田文，異世靠美食成就的文

1、《冰火魔廚》 三少。

2、〈美食江湖不可思議〉 強推

3、廚娘皇後 這個很多人推
4、皇家糕點師
5、紅杏泄春光 強烈推薦，美食種田文
6、重生之民以食為天

7、初熏心意 作者：雪落聽風/從矜後 是個美食+懸疑的溫馨小品

8、食全酒美

9、《花間提壺方大廚/方大廚》

10、《河傳》 作者：清秋淡落

11、《美味大唐》 作者：唐時明月
12、《正味記》 作者：收紅包的
13、〈傾國廚娘》 作者：魚孽
.14、《天啟悠閑生活》 作者：看泉聽風
15、《宮廷營養師》
16、《神廚太子妃》

17、機甲時代為廚
18、食遍天下
19、廚味雙色

20、美廚皇妃

21、《肥女要翻身》
22、《未應閑》，是現代廚師穿越到異時空的
23、《調鼎手》，古代廚師穿越到現代
24、穿越之平凡人生》———— 塵沫(穿越 古穿今 可愛單純小廚師穿越到現代)
25、《天才廚師穿越記》
26、《田家有西廚》作者:燃墨 (西餐廚師穿越到古代)
27、《未應閑》，是現代廚師穿越到異時空的
28、《美食大陸 廚師也穿越》

29、食神三國
30、 廚師闖三國
31、極品廚師
32、 三國廚神遊天下
33、 苦逼廚師戰天下
34、北宋小廚師

35、食王傳

36、《鳳廚邪女》

37、《神廚娘子》

38、流浪廚師
39、 味濃情更濃
40、 肥廚
41、異界之貪食大陸

42、《天蛋》
43、《稱霸武林的廚師》
44、《魔幻禪廚》

『叄』 關於美食的穿越小說

《廚娘皇後》、《富貴饕家》《未應閑》《穿越之平凡人生》《並箸成歡》
《食來運轉/食來運轉系統》
容時是個倒霉蛋兒，但運氣背到了極致，哪怕死了之後都有轉運的可能性。
做鬼還被人當要飯的施捨一元錢硬幣是幾個意思？等一下，這個硬幣是個轉運系統，還讓自己找了個新身體重新活一次？
可是為什麼新身體的原主跟自己一模一樣的衰！做飯不好吃還要靠美食轉運，這還能更坑爹一點兒嗎！
「咦？成總您來啦？成總您就說句好吃好不好？」
——————
這是一個倒霉蛋兒重生之後靠美食轉運的故事。
這也是一個用美食來破案，用霉運作為武器的故事！

『肆』 找一本書,女主穿越古代做美食

食霸天下，紅杏泄春光，這兩本都是女主穿越，開了菜館的初熏心意，方大廚，喝粥求戀，這三本是和美食有關的，也很好看

『伍』 有什麼關於美食的小說 古代的 搞笑的

小人物
廚神提親 by 藍緹亞
未應閑 by 黑夜妖
白玉豆腐花by 碳燒蝸牛

『陸』 最近想寫一部關於美食穿越的小說，希望朋友們能提供一些比較特色的食物，最好是葯膳，適合古代煮。

山西有一道應該算葯膳，叫頭腦，在其他地方我還真沒有見過有賣的。「頭腦」是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、葯和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有「頭腦」上市。
頭腦是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有著滋補作用，效果甚佳。頭腦，是一種滋補食品。又名「八珍湯」，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加腌韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效，晨起食用效果更好。因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦」，需要掛燈籠照明，所以經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志，這個習俗一直流傳至今。
喝頭腦時佐食的「帽盒」，也是山西的風味特產。帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發酵的麵粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。喝頭腦時把「帽盒」掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風味。
現在太原比較有名的「頭腦」在清和園，頭腦一般被作為早餐食用，由於頭腦火氣比較重，到了冬天喝的人很多，冬天清和園早上很早就爆滿了，加上清和園的羊肉燒賣，符合北方人的飲食，真是美味有營養的早餐。作為一個太原人我個人是非常喜歡吃的

『柒』 求推薦！穿越古代，成為廚師的歷史小說！男主！

北宋小廚師？寫的很棒的小說，對於美食的描述，，，有點種馬（這個算是敗筆吧）

『捌』 有沒有那種寫美食的小說背景最好是古時候的，求推薦。

如果是耽美文的話，建議去看看弦的小說，她的美食種田文都不錯，如果親想要，可以給我留個郵箱，我發給你

『玖』 寫美食的穿越小說或是古代的言情小說

皇後廚娘~~
裡面的菜寫的相當明確，看的我都眼花繚亂的，跟菜譜似的~~
如果有時間都可以嘗試著去做了~~~

『拾』 古代美食小說

《廚娘皇後》