小说古代御膳房的厨师叫什么

① 御膳房主厨的名称是什么

在清朝皇宫御膳房设有管理事物大臣，由皇帝信任的心腹担任。管理事物大臣下设尚膳正、尚膳副、尚膳、主事、委署主事、笔帖式等官职

② 掌管御膳房的叫啥

掌管御膳房的叫内务府，内务府是清朝独有的机构，职官多达三千人，比事务最繁的户部人数多十倍以上，可以说是清朝规模最大的机关。内务府主要职能是管理皇家事务，诸如皇家日膳。

内务府还管辖有三大殿，管理慈宁宫、寿康宫、御药房、寿药房、文渊阁、武英殿修书处、御书处、养心殿造办处、咸安宫官学、景山官学、敬事房等。其中，敬事房为管理宫内宦官的机构。

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历史

1、顺治时期，改皇太极时期所建内务府为十三衙门，但康熙帝继位后，将其裁撤，重设内务府。

2、顺治十八年（1661年）改为采捕衙门；钟鼓司，掌内廷礼乐并考核太监品级，顺治十三年（1656年）改为礼仪监，顺治十七年（1660年）又易名为礼仪院。

3、宣统三年（1911年）辛亥革命后，废帝溥仪仍居宫内，为皇帝服务的内务府也得以保留，直至民国十三年（1924年）溥仪被驱逐出宫为止。

③ 古代厨师叫做什么

春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯在其名字前面加上一个表其职业的词。庖丁：庖是厨师，丁是他的名，庖丁就是一个名叫丁的厨师。

师旷：“师，乐官的称谓。西周金文称乐官为辅师或师，春秋时各国多称乐官为师。”师旷就是一个名叫旷的乐师。与此用法相同的还有“孔子师郯子、苌弘、师襄、老聃”中的“师襄”。师旷、师襄均为春秋时期著名乐师。优孟：孟是人名，优是优伶，表职业，“优孟”就是一个名叫孟的优伶（唱戏的演员）。轮扁：轮扁是《庄子·天道》篇寓言中的人物，职业是造车工人，名扁，轮扁就是一个用刀斧砍木做车轮的名叫扁的木匠，后世用作名匠高手的代称。弈秋：弈即棋，秋为人名，古代擅长下棋的人。

以上人物的称谓均是职业加人名组成，大概是由于这些人处在社会的下层，为了生活而操持某种职业，而他们又在各自的行业内卓有成就，成了该行业的代表或象征性人物，所以传其名以示崇仰。因此透过称谓，我们便会明了其从事的职业。

④ 古代皇宫的厨房叫什么

古代皇宫的厨房叫御膳房。

御膳房是清朝掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构，隶属内务府。

清朝，在内务府下设专门机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。顺治初年，分别称为“茶房”、“膳房”。乾隆十三年（1748年），茶房、膳房合并为“御茶膳房”，其长官为管理事务大臣，由皇帝在王、大臣中特简。乾隆三十六年（1771年）在御茶膳房下设档案房，管理御茶膳房的题奏本章、文书档案事宜，其中的文书档案包括“膳底档”等。

御茶膳房的下属机构有膳房、茶房、肉房、干肉房，其中膳房、茶房各设有银器库。御茶膳房设总理事务大臣，无定员，下属人员有尚膳正、尚膳副、尚茶正、尚茶副、尚膳、尚茶、主事、笔帖式等。

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从“养心殿御膳房”可知，仅仅“养心殿”一个御膳房，为皇帝食用服务的人就有几百人之多。据史料记载，“养心殿御膳房”设有：庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。

还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观；七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。

“天子”最怕死。所用的御厨、太监，虽经再三挑选，还是信之不过。为了防备在食物中下毒，皇帝经常采取“赏膳”、“尝膳”等办法，即在皇帝未吃之前，先赏给后妃一部分，或者让贴身太监先尝尝，然后再吃，吃时，也要用银盘子，象牙筷子检验一下是否有毒，方敢入口。

⑤ 在中国古代宫廷，各朝代的御膳房有什么职务厨师有什么职务

据史料记载，“养心殿御膳房”设有：庖长2人，副庖长2人，庖人27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人，这部分人为“承应膳差人”。 还有众多“司膳太监”，其名目和数额也十分可观；七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事

⑥ 古代御膳房里切菜的那个叫什么

正超品：太后（前朝皇后）（统领后宫，有权利册封升降所有妃嫔）
从超品：太妃（前朝娘娘）（有权利册封升降所有小主）（不限）
庶超品：太嫔（前朝小主）（无册封升降妃嫔权利）（不限）
正超品：皇后／正宫娘娘（统领后宫，有权利册封升降所有除侧皇后以外的妃嫔）
从超品：侧皇后／东宫娘娘／西宫娘娘（统领东六宫或西六宫，有权利册封升降所有除皇妃和侧皇妃的妃嫔）
正一品：皇妃（1）(有权利册封升降所有正四品以下妃嫔）
从一品：侧皇妃（2）（有权利册封升降所有从四品以下妃嫔）
庶一品：夫人（4）（有权利册封升降所有庶四品以下妃嫔）
正二品：贵妃（2）（有权利册封升降所有正六品以下妃嫔）
从二品：妃（4）（有权利册封升降所有从六品以下妃嫔）
庶二品：侧妃（8）（有权利册封升降所有庶六品以下妃嫔）
正三品：昭仪，昭媛，昭容，淑仪，淑媛，淑容，修仪，修媛，修容（昭仪为首）（昭仪1名，其余各2名）（有权利册封升降所有正八品以下妃嫔）
从三品：贵嫔（4）（有权利册封升降所有从八品以下妃嫔）
庶三品：贵姬（8）（有权利册封升降所有庶八品以下妃嫔）
正四品：婕妤（2）
从四品：容华（4）
庶四品：嫔（8）
正五品：婉仪，婉媛，婉容，充仪，充媛，充容（婉仪为首）（婉仪1名，其余各2名）
从五品：顺仪，德仪，佩仪，芬仪，芳仪（顺仪为首）（顺仪1名，其余各2名）
庶五品：小仪，小媛，良娣，良媛（小仪为首）（小仪1名，其余各4名）
正六品：姬（8）
从六品：贵人（16）
庶六品：才人，美人，淑人（等大）（32）
正七品：良人，丽人，佳人（等大）（32）
从七品：常在（64）
庶七品：宝林（64）
正八品：选侍（不限）
从八品：舞涓（不限）
庶八品：答应（不限）
正九品：御女，采女（等大）（不限）
从九品：更衣，充衣，华衣（等大）（不限）
庶九品：娘子（不限）

宫女等级：
从五品以上可以称姑姑
正三品：掌事嬷嬷（管理所有宫里大事，负责分发俸禄，分配宫女等）（1）
从三品：御前尚义（皇帝贴身宫女）（2）
正四品：礼教司仪（教导正七品以下小主和宫女）（2）
从四品：风仪女官（太后，太妃，皇后或侧皇后贴身宫女）（每个主子1名）
正五品：各宫主管（每个宫里的主管宫女，可监督其他宫女）（每个宫1名）
从五品：御花园，佛堂等其他宫殿里的主管宫女（每殿1名）
正六品：浣衣局主管（管教犯错的宫女）（4）
从六品：冷宫主管（分配冷宫里的食物，衣裳）（2）
正七品：一等宫女（端茶倒水等轻活）（娘娘2名，小主1名，秀女无）
从七品：二等宫女（做饭煎药等不轻不重的活）（娘娘2名，小主1名，秀女无）
正八品：三等宫女（烧煤守夜等重活）（娘娘2名，小主1名，秀女无）
从八品：打扫道路和每晚巡视的宫女（8）
正九品：冷宫宫女（1位妃嫔1名）

从九品：浣衣局里的宫女（不限）

太医/医女/医生等级：
正三品：太医院院长（1）
从三品：太医院副院长（2）
正四品：各部部长（6）
从四品：各部副部长（6）
正五品：御医（8）
从五品：太医（16）
正六品：太后，皇后，侧皇后贴身医女（每位妃子各1名）
从六品：娘娘/太妃/太嫔贴身医女（每位妃子各1名）
正七品：医师（2）
从七品：医员（4）
正八品：实习医女/医生（8）
从八品：学习医女/医生（8）
正九品：药剂医女（16）
从九品：使唤医女（不限）

侍卫等级：
正三品：侍卫统领（1）
正四品：护卫使统领（1）
正五品：御前带刀侍卫（1）
正六品：护卫使（16）
正七品：皇后/侧皇后/太后贴身侍卫（每位妃子各1名）
正八品：各宫小主/娘娘/太妃/太嫔贴身侍卫（每位妃子各1名）
正九品：侍卫（不限）

歌姬等级：
正六品：天籁[1]
从六品：绕梁[2]
正七品：飞泉[4]
从七品：鸣玉[8]
正八品：珠圆[16]
从八品：玉润 [32]
正九品：娓娓[不限]

舞姬等级：
正六品：惊鸿[1]
从六品：游龙[2]
正七品：流风[4]
从七品：回雪[8]
正八品：婀娜[16]
从八品：飞扬[32]
正九品：翩翩[不限]

乐师等级：
正六品：清音[1]
从六品：幽韵[2]
正七品：行云[4]
从七品：流水[8]
正八品：断风[16]
从八品：悠扬[32]
正九品：铮铮[不限]

御厨等级：
正五品：御膳房房长[1]
从五品：副房长[1]
正六品：各部部长[6]
从六品：副部长[6]
正七品：太后，皇后，娘娘专用御厨 [每个妃子1个]
从七品：御厨[8]
正八品：实习厨工[16]
从八品：学习厨工[16]]
正九品：一等厨工（绰菜，切菜）[8]
从九品：二等厨工（洗菜，烧火）[8]

追问：
像《宫》那样子的名称，男女都要，我是要建群的，谢谢了！

⑦ 古代御膳房是什么样的

http://ke..com/view/93169.htm