舌尖上的四川聽書

1. 舌尖上的中國二里出現的所有美食，每一集里都有什麼呀

第一集：

1.西藏——酥油蜜

2.四川——豆花

3.陝西——藍田褲帶面

4.小花菇

5.三門灣——小章魚，彈塗魚

6.山東——煎餅，貴陽絲娃娃，福建潤餅，新加坡薄餅

7.貴州——腌魚（稻花鯉魚），爬岩魚（雷山魚醬）

8.泉州——蘿卜飯

第二集：

1.徽州——人工壓打菜籽油（臭豆腐，油炸鍋巴）

2.陝西——掛面

3.蘇州——蘇式糕點，糯米卷，蘇式小方糕

4.湖南——蕨根糍粑

5.汕頭——蚝烙

6.揚州——燙干絲，葵花大斬肉

7.上海——三套鴨，扣三絲，油爆河蝦，啫啫煲

第三集：

1.黑龍江——鐵鍋燉魚貼餅子，凍豆腐

2.浙江——雷筍，多味筍干，黃泥拱

3.江西——黎蒿炒臘肉，蒿粑，九層皮。

4.北京——榆錢飯，香椿芽

5.浙江——清水螺螄，家魚

6.台灣——飛魚干

7.新疆——葡萄乾，瑪仁糖（切糕），手抓飯

8.安徽——蝦籽+小刀面

9.蘇州——桂花醬（桂花糯米藕），板栗燒雞，扎肝，雁來蕈醬（老鴨雁來蕈）

第四集：

1.山西——小凹饃，涼皮，棗花饃

2.湖北——天門蒸菜

3.上海——紅燒肉

4.四川——泡菜魚，芽菜（腌菜），燃面，下飯菜

5.山東——西瓜醬

6.遼寧——蒲筍干

7.揚州——蒲菜餃子，奶湯蒲菜

8.珠海——糖水，陳皮紅豆沙，姜撞奶，木瓜鯽魚煲，冬瓜荷葉燉老鴨，燉湯

第五集：

1.內蒙古——口蘑，燴南北

2.四川——重慶火鍋

3.深圳——盆菜

4.杭州——西湖醋魚

5.開封——鯉魚焙面，灌湯包，片兒川

6.上海——羅宋湯，炸豬排

7.新疆——大盤雞

8.台灣——眷村牛肉麵

9.寧波——殼菜（淡菜，貽貝）

第六集：

1.內蒙古——華子魚

2.廣西——沙蟹汁

3.莫爾格勒——韭花醬+手把羊肉

4.新疆——饢，紅柳枝烤羊肉

5.寧夏——手抓羊肉，洋芋擦擦

6.珠海——清蒸魚干

7.雲南——雞樅

8.吉林——蕨菜

第七集：

1.青海——酥油茶，糌粑，鍋巴菜

2.天津——煎餅果子，重慶小面，蘇州細面，大肉面，武漢面窩，三鮮豆皮，熱乾麵，廣州

茶，腸粉，艇仔粥，蝦餃

3.廣州——五味鴨，西洋菜豬骨湯，清蒸鱸魚

4.安徽毛坦廠中學——剁椒魚頭，蒿子粑粑，豆乾子燒肉

5.香港——冰皮月餅

6.四川——古藺鎮的米粑，手工面，麻辣雞，鹽酸菜黃蠟丁魚

7.雲南——洱海鯽魚+白木瓜，見手青（紅網牛肝菌）

2. 舌尖上的四川，哪些四川美食是你的最愛呢

缽缽雞是四川非常出名的一道美食，經過演變，現在有點類似串串香。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史，一開始是在成都流行，1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。經過數年發展，好吃的樂山人將缽缽雞發揚光大。

話說食在中國，中國美食在四川，四川美食在樂山。現在缽缽雞早已遍布全國大街小巷，既然說到樂山，何不來一次說走就走的旅行呢，樂山大佛和峨眉山是一個不錯的去處，體驗當地悠閑愜意的慢生活，還能吃點峨眉特色小吃，豈不美哉。

3. 《舌尖上的中國》高端的食材那段台詞完整版是什麼

《舌尖上的中國》高端的食材那段台詞完整版是：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。

出處：美食紀錄片《舌尖上的中國》。

用法：多見於美食博主、UP主的視頻剪輯中，也可用於對別人烹飪的調侃。

示例：高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式，忙碌了兩個小時，陳師傅泡了一桶康師傅。

《舌尖上的中國》經典旁白

1、這些味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅貞等等情緒和信心夾雜在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們險些分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。

2、中國人對食物的情緒多半是思鄉，是懷舊，是依戀童年的味道。

3、無論是專一種田，照樣低頭用飯，他們總不會遺忘，仰面看一看天。

4. 舌尖上的中國多少集是講四川

很少，我就看到一集講辣的時候講到四川多一些，其它都沒有比較多的，我和朋友一起看我們都還納悶川菜那麼好都不多講點

5. 《舌尖上的中國3》開播，四川都有哪些美食上榜了

四川串串：

牛華麻辣燙歷史超百年

2月20日，在「舌尖3」第二集《香》的篇章中，麻辣燙作為川菜的代表有長達數分鍾的亮相，導演組重點講述了媲美火鍋的麻辣燙，那一根根竹簽簽里串起的麻辣生鮮如何「從樂山走向世界」。這也是麻辣燙/串串香首次登上《舌尖上的中國》舞台。



麻辣燙是起源於樂山岷江河畔牛華鎮的一道民間美食。根據蜀國《華陽志》記載，牛華鎮歷史上以井鹽開采生產聞名遐邇，牛華古鎮的鹽業歷史地位，以及與鹽業相關的鹽業文化、碼頭文化，影響了整個川西南地區。

在「舌尖3」里亮相的這家麻辣燙，也是當地的「老資格」。張永貴，在家排行老八，因當時生活艱苦，父母為能順利帶大子女，故叫他「八婆」。張永貴是牛華麻辣燙最早的開創者之一，從最早的「八十年代街邊站，電桿腳下燙串串。一口砂鍋幾樣菜，一盤干碟大家蘸」，給下力工人吃的食物，演變到如今貧富皆愛、老少咸宜。

據說，早期，總店只有3桌，而如今，周末時最高紀錄翻台八次，一個月要用掉50萬根串串。導演黃鶴給予串串的點評是，「食物上的演進，有四川人的用心。小小的竹簽，把每一天都有滋有味地穿在一起，串起了人與人之間的情誼。」



夾絲豆腐。

揭秘

《香》背後是40個T的拍攝素材

騰沖的稀豆粉，汕頭的魚丸，樂山的麻辣燙串串、涼糕，河南的胡辣湯，天津的煎餅果子、石花膏，西安的水盆羊肉……在《舌尖上的中國3》第二集《香》的導演黃鶴看來，這些小吃的背後是鄉愁，更是一種生活態度。

6. 誰有李伯清評書所有全集，包括建國60周年，舌尖上的四川等，最好是MP3下載，音質要好，有了麻煩發我一下

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